事件背景 - 罗永浩9月10日发微博称西贝门店几乎全部使用预制菜且价格过高 引发舆论关注 [1] - 西贝创始人贾国龙次日召开媒体沟通会 坚决否认使用预制菜并宣布将起诉罗永浩 [1] - 双方通过社交媒体、公开信和直播等方式持续交锋 事件被称为"罗贝大战" [3][6][10] 争议焦点：预制菜定义 - 罗永浩质疑西贝使用含有添加剂（三聚磷酸钠、六偏磷酸钠）的食材 保质期达18个月 认为这属于预制菜范畴 [10][11] - 贾国龙援引2023年市场监管总局等六部门通知 强调预制菜需符合"不添加防腐剂、经工业化预加工"等标准 称西贝菜品100%不符合该定义 [26] - 罗永浩反驳称当前无国家标准 餐饮企业利用定义模糊性"耍流氓" 呼吁尽快出台国标 [27] 经营数据影响 - 西贝日营业额显著下滑：9月10日及11日日均减少100万元 9月12日预计减少200万至300万元 [3][25] - 公司2023年整体营收超62亿元 利润率为5% [33][34] - 全国拥有近400家门店 覆盖62个城市 员工约17000人 [31] 行业立场分化 - 90%网友支持罗永浩 认为餐饮企业应透明公开预制菜使用情况 [3][13] - 多家餐饮企业创始人公开支持西贝 包括霸蛮牛肉粉张天一、MenuSifu王强、鲜啤30公里黄粤宁等 [13][15][17] - 投资机构人士（弘毅投资王小龙）发声支持西贝 称品牌遭诋毁将影响行业整体信心 [16] 公司战略背景 - 西贝曾大力发展预制菜业务：2019年推出"西贝羊蝎子"和"贾国龙功夫菜" 贾国龙称"愿把后半生赌在功夫菜上" [27] - 因消费者抵触 预制菜业务已陆续下架 2024年起所有门店停用预制菜 [28] - 公司从"永不上市"转向推进2026年港股IPO 疫情后现金流压力（2020年仅能支撑3个月）是态度转变主因 [32] 历史经营挑战 - 多次因价格问题引发争议 如2023年"3只蒸饺29元"事件 [35] - 快餐业务探索（西贝燕麦面、超级肉夹馍等）多数未达预期 贾国龙自称快餐领域"失败者" [36] - 2024年上半年餐饮行业利润承压：全国餐饮收入增速同比下降3.6个百分点 北京规模以上餐企利润下滑67% [34]