研究核心发现 - 枫糖浆中天然化合物表儿茶素没食子酸酯可能对抗蛀牙 未来有望开发更天然口腔护理产品[1] 研究背景与机制 - 李斯特菌可在大多数植物和木材生长形成生物膜 但在枫树上无法生长[1] - 研究人员从枫树汁液和稀释枫糖浆分离出抑制李斯特菌附着的化合物表儿茶素没食子酸酯[1] - 变形链球菌作为龋齿主要致病菌 通过形成生物膜（牙菌斑）并产生破坏牙釉质的酸引发蛀牙[1] 实验验证过程 - 计算机模型测试理论后 实验证实表儿茶素没食子酸酯能阻止变形链球菌在塑料牙齿及模拟牙齿上形成生物膜[1] - 该化合物通过抑制生物膜形成 从而阻止变形链球菌对牙齿的伤害[1]