行业趋势 - 奶茶与新中式茶饮行业近年来快速发展，地方传统饮食特色与新茶饮的结合创新成为亮点 [1] - 行业通过融合道地食材、药材及特色小吃，提升产品健康价值并扩大消费群体覆盖 [1] - 西北地区特色食材如甜醅子、浆水、玫瑰、百合等被广泛用于茶饮创新，形成差异化竞争 [1][2][3] 公司案例：放哈 - 公司2011年推出甜醅子奶茶，后扩展至浆水系列，主打"可喝的西北风味"定位 [1] - 甜醅子奶茶日均销量3万杯，年销量超530万杯，浆水系列为季节性产品日均销量5000杯 [2] - 产品研发路径从基础组合（甜醅子+牛奶）迭代至创新版本（加入绿茶/气泡水/柠檬茶） [2] - 门店覆盖陕甘青宁四省，总数达133家，核心产品包括甜醅子绿茶、浆水羽衣甘蓝等 [2] 公司案例：兰与茶 - 采用兰州永登苦水玫瑰、天祝藜麦、兰州百合等本地食材开发特色产品如苦水玫瑰奶盖 [2][3] - 通过科学搭配茶底与食材，推出桂花乌龙杏皮茶、西北冬果梨等兼具传统韵味与年轻化口味的产品 [3] 公司案例：慈茶馆 - 由百年药企佛慈制药创立，主打养生茶饮，配方源自中医古方（如四君子汤、甘麦大枣汤） [4] - 产品融合甘肃道地药材（黄芪、当归）与本地特产（黄河蜜瓜），推出青汁冰沙等热卖单品 [3][4] - 与甘肃省博物馆联名推出文创饮品，通过杯套设计传播中医药文化 [5] 产品创新逻辑 - 西北茶饮品牌普遍采用"本地特色食材+现代茶饮工艺"模式，例如甜醅子发酵工艺与奶茶结合 [1][2] - 食材应用从单一调味（浆水加糖）升级为复合搭配（加入薄荷/羽衣甘蓝/柠檬） [2] - 中医药元素深度融入，如慈茶馆将黄芪补气饮设计成文化符号产品 [4][5] 市场表现 - 放哈甜醅子系列成为爆款，浆水系列限定季节销售仍实现日均5000杯销量 [2] - 地方特色茶饮吸引跨区域消费者，如上海游客专程购买苦水玫瑰奶盖 [2] - 养生茶饮受年轻群体追捧，慈茶馆通过"药食同源"理念打开新市场 [4]