这轮外卖大战打了大半年，终于有了偃旗息鼓的迹象。 平台用天量级投入换回有限增长，半年合计打没了近千亿利润；商家们强撑着接单，堂食客单价跌至十 年前水平，毛利率不断下滑。 但多年搏杀带来最残酷的遗产，是整个餐饮行业已经共同接受了一套 更高性价比 的叙事。 2025 年 10 月餐饮产业大会上，美团核心本地商业 CEO 王莆中分享了一个判断： 餐饮行业正进入一 个 " 超级性价比 " 时代。 与此同时，消费者已经不满足于单纯的低价了。拼好饭和神枪手套餐测评成为互联网新晋流量密码，人 们借美食博主之口，表达了一种近乎凡尔赛的期待 —— 在足够便宜的同时，最好还能吃得安心、吃得体面、吃得不将就。 所以在超级性价比的后面，王莆中还说了一句， 性价比绝不应靠同行内卷，而是需要商家发挥结构性 成本优势、实现全方位经营水平提升。 如何实现？他提到了 更懂行业，更具可执行性 的 AI 工具 。 对餐饮行业来说，这不是一轮短暂的博弈，而是一场围绕一日三餐展开，缓慢却深刻的供给重塑。 错配的模型 餐饮消费需求朝着超级性价比这一 " 既要又要 " 的方向狂奔时，现实供给却远未反应过来。 在很长一段时间里，外卖只是堂食的附属选项，而不 ...