来伊份入局威士忌业务 - 公司通过旗下沪威酒业推出威士忌品牌"望空" 并发布"东成西就"系列两款产品 产品选用苏格兰低地产区原酒 在上海松江仓库经历两年桶陈后上市[3] - 上海特殊气候条件显著提升熟成效率 昼夜温差使橡木桶每日膨胀收缩频率远高于苏格兰 加速酒液与木桶物质交换 较高湿度使酒精度下降更平缓 赋予威士忌更柔和口感[3] - 望空单桶产品定价7.28万元/桶 已熟成满两年的单桶获部分东南亚和美国藏家购入[4] 中国威士忌产业发展基础 - 中国具备威士忌酿造的气候条件 多样化的气候特征为威士忌提供适宜环境 四季分明和温差适中有利于酒液缓慢陈酿[8] - 丰富的粮食资源为生产提供保障 大麦作为主要原料有广泛种植面积和稳定产量 农业技术进步提升大麦品质[8] - 威士忌等欧洲传统酒种在国内大规模生产案例较少 来伊份入局打破传统酒类格局[6] 零食企业多元化战略动机 - 零食行业竞争激烈且产品同质化严重 多元化发展为寻求新增长点和降低单一业务风险[9] - 威士忌具有较高附加值和广阔市场前景 与零食业务在消费场景和客户群体存在重叠 可充分利用现有销售渠道和客户资源[9] - 中国消费者追求国际化多元化消费体验 对威士忌等国际酒种接受度日益提升 不再满足于传统白酒和黄酒[11] 威士忌产品创新方向 - 团队实验证实通风对亚热带气候熟成至关重要 尝试多种熟成方案进行桶陈实验[3][4] - 在中国特殊气候条件下 产品开发周期可从苏格兰近百年缩短至30年[4] - 需结合中国气候原料文化特点进行创新 开发适合中国消费者口味的威士忌产品[11]

行业趋势 - 中国威士忌市场规模从2013年12.88亿增长至2023年55亿，10年间增长4.2倍 [4] - 国内已有45家威士忌企业处于在建或投产、待建阶段，覆盖12个省市自治区，总产能规划25万吨 [4] - 行业从流通阶段转型到生产和项目建设阶段 [4] 公司战略 - 望空品牌通过"东成西就"系列推出两款选用苏格兰低地产区原酒的产品，在上海松江经历两年桶陈后上市 [3] - 公司计划将酒厂落户松江九亭，规划峰值产能20万升/年（约200吨），预留3倍扩产空间 [4] - 正式量产期间计划通过海外独立装瓶商将产品输入东南亚及欧洲市场 [4] 技术创新 - 上海气候显著提升熟成效率，昼夜温差加速酒液与木桶物质交换，湿度使酒精度下降更平缓 [3] - 在上海气候下威士忌熟成周期可缩短至30年，相比苏格兰可能需要的百年周期大幅减少 [3] - 亚热带气候下威士忌约12年即达风味衰变临界点，超长周期陈酿风险较大 [4] 产品表现 - 望空单桶产品定价7.28万元/桶，已熟成满两年的单桶获部分东南亚和美国藏家购入 [3] - 公司尝试多种熟成方案进行桶陈实验，致力于复制Jim Swan博士亚热带熟成的成功路径 [3] 市场定位 - 公司认为中国威士忌竞争力在于深刻理解本土气候并结合国际化工艺创新 [2] - 目标是通过国际拍卖行溢价来支撑国内定价体系 [4] - 计划推动更多产品登上国际舞台，寻求西方消费者为东方风土支付溢价 [6]