品牌发展历程 - 左庭右院于2015年正式创立 创始人郑坚2003年首次赴上海创业未果 历经十二年筹备后进入鲜牛肉火锅赛道 [4] - 品牌目前拥有超过150家门店 主要分布在华东地区及北京 [1][17] - 品牌在十周年之际首次系统披露全产业链布局 并推出"无抗鲜牛肉"新标准 [1][13] 供应链体系构建 - 首创"四个自家"全产业链闭环：自家牧场 自家养牛 自家屠场 自家物流 [6] - 在内蒙古锡林郭勒拥有约36万亩天然牧场（约240平方公里） 犊牛经历500天精细养育 [6] - 建设6000平方米现代化屠宰场 实行每日两屠两送 年配送冷链里程达460万公里 [6] - 每块牛肉经过120项检测 获得农科院无抗认证 [13] 产品品质标准 - 定义"无抗鲜牛肉"标准：无抗微生物药物残留 为行业首家实现全产品认证的品牌 [13] - 联合农科院建立国产雪花牛L1-L5等级标准 专供高端黑金店使用 [16] - 鲜肉相比冻肉保存更完整营养与风味 避免冷冻导致的细胞结构破坏和风味流失 [7] 市场战略布局 - 采用审慎扩张策略 三年仅开设三家高端黑金店 北京地区约20家门店 短期内无区域扩展计划 [17] - 拓展To C端与叮咚买菜合作进入家庭消费场景 To B端向餐饮企业输出牛肉原料服务 [16] - 邀请腾格尔担任品牌代言人 与中国儿童基金会合作发起青少年成长计划 [15] 行业趋势契合 - 2015年《舌尖上的中国2》播出提升消费者对食材品质关注度 推动鲜牛肉火锅品类发展 [4] - 2024年6月国家密集发布《鲜 冻分割牛肉》等系列标准 推动行业从经验认知转向专业评估 [13] - 疫情后大健康理念成为共识 "新鲜健康品质"成为品牌核心关键词 [7][8][15]