市场格局变革 - 现制冰淇淋市场正经历由本土品牌主导的“瑞幸式”变革，以高性价比和频繁创新挑战哈根达斯和DQ等传统中高端品牌[2] - 本土品牌波比艾斯门店数量突破1150家，有望逼近DQ的1700余家门店；野人先生门店数量从今年2月的400余家快速增长至7月初的900余家[2] - 传统品牌哈根达斯呈现收缩态势，其在华门店从去年初的466家减少至2024年12月中旬的403家，一年内减少60余家[2] 本土品牌竞争策略 - 波比艾斯主打与DQ类似的软冰淇淋，核心特色是现烤华夫与冰淇淋搭配，客单价亲民，多在10至20元出头，例如标准杯抹茶暴风雪售价16元[3] - 野人先生主打意式冰淇淋，以牛奶、水果等天然食材现场制作，定位相对高端，经典口味售价28元，通过大众点评优惠券可24.9元购买[3] - 本土品牌通过口味创新吸引年轻消费者，例如推出五常大米、仙居杨梅、眉县猕猴桃等本地化特色口味，并注重线上营销和优惠券发放[3][4] 消费者偏好转变 - 年轻消费者认为传统品牌如哈根达斯口味缺乏新意，转而青睐本土品牌在口味多元化和创新上的优势[4] - 本土品牌成功捕捉并满足了Z世代消费者对产品创新性、口味多元化以及价格亲和力的底层需求[5] - 在消费分级背景下，具备价格亲和力的产品策略是本土品牌实现弯道超车、加速抢占行业主导地位的重要支撑[5]