行业概况 - 黑龙江冰雪旅游持续升温 吸引国内外游客前往百年小镇横道河子打卡游玩[1] - 横道河子镇始建于1897年 因中东铁路修建而兴起 被称为“火车拉来的小镇”[1] - 小镇距省会哈尔滨253公里[1] 核心产品与特色 - 小镇凭借筋饼、干豆腐、山野菜“美食三件套”锁住八方食客味蕾[1] - 横道筋饼与干豆腐并称“双绝” 是游客必点美食 筋饼属性为“薄如蝉翼、筋韧不漏”[3] - 干豆腐薄能透光且耐嚼 水豆腐滑嫩且弹 因当地独特水质难以复制 成为小镇美食灵魂[3] - 山野菜资源丰富 包括刺老芽、薇菜、柳蒿芽、榛蘑等药食同源品种 森林覆盖率达79%[4] - 特色菜品包括刺老芽炒笨鸡蛋、松茸汤、干炸元蘑等绿色养生菜[4] 经营与需求 - 一家经营近30年的果菜店 干豆腐销量从以前一天卖几斤增长到现在的200多斤[3] - 该店干豆腐日产量为100到200斤 主要供应饭店和游客购买[3] - 每到中午饭点 小镇知名筋饼店经常爆满 后厨需连续炒菜至下午两点[3] - 游客评价筋饼好薄 山野菜有特色且健康美味 称赞烹饪下了功夫[4] 产业规模与发展 - 横道河子镇已拥有86家特色餐饮商户[4] - 形成以“美食三件套”为核心、多元风味互补的供给体系[4] - 小镇将持续优化服务 让游客在品味美食中感受林海雪原的冬日温情与百年风情[4]