公司新品发布 - 公司推出环球旅行计划第二站新西兰海鲜系列新品包括厚切鳕鱼堡和弹脆大白虾以及限定特饮树莓气泡柠檬特饮 [1] - 厚切鳕鱼堡上市五天日均销售量是2025年新品汉堡最佳表现 弹脆大白虾接近预期销售目标两倍 [4] - 新品定价99元套餐主力 锚定轻奢休闲餐定位 [10] 公司产品策略 - 食材可溯源 厚切鳕鱼堡采用新西兰深海无须鳕鱼并获得可持续捕捞认证 弹脆大白虾精选厄瓜多尔进口南美白对虾 [6][7] - 工艺革新 坚持门店手工裹粉即点即炸 搭配主厨秘制海鲜塔塔酱与酸辣酱汁 [7] - 体验增值 贯穿海洋元素主题包装与门店装饰 推出限量深海秘境积木套餐和高阶会员半价尝鲜策略 [7] 行业市场环境 - 2024年中国餐饮市场规模突破5.6万亿元 但增速显著放缓至个位数 [4] - 75%中国消费者愿意为使用高品质原材料的餐食支付溢价 [4] - 行业存在高品质现制海鲜空白 海鲜品类对鲜度和加工时效性要求极高 [1][5] 行业竞争态势 - 餐饮行业陷入预制菜品质争议 海鲜单品屡陷争议包括预制鱼排口感绵软和虾肉弹性不足等问题 [1][5] - 大多数餐饮品牌卷入性价比战争 但消费者对食材健康风味独特性及体验感追求不降反升 [4] - 国际品牌加速涌入中国内地市场 多元业态外资品牌将中国首店作为战略锚点 [8] 公司战略定位 - 公司通过环球旅行计划强化品质担当 以产品实现品质理念 [10] - 抢占高性价比休闲现制海鲜产品心智空白 切割追求生活品质年轻中产细分市场 [10] - 推动休闲餐饮行业供应链与品控标准升级 解构质价比方程式 [10]