公司动态：阿嬷手作开设全国首家茶咖零售体验店 - 阿嬷手作于12月11日在杭州西湖天地开设全国首家茶咖零售体验店，这是其在杭州的第五家门店 [2] - 新店选址于西湖景区南山路，与前四家购物中心门店不同，侧重景观与休闲体验 [2] - 门店面积约120平方米，采用原木色系与落地玻璃设计，设有室内外座位区并配备充电插座等设施 [4] 产品策略：推出咖啡系列以拓展产品矩阵 - 新店产品策略大胆突破，重点推出三大咖啡系列：“茶与咖”系列4款咖啡，价格26-35元；“时间的冰滴”系列5款产品（含2款纯茶和3款黑咖），价格29-88元；“三口奶油”系列4款产品（含3款咖啡与1款奶茶），价格23-31元 [4] - 此外，门店上线了2款限定雪糕，新品与传统茶饮形成互补，构建更完整的产品矩阵以满足不同时段和场景需求 [4][5] - 产品描述强调原料与工艺，如使用埃塞俄比亚咖啡豆、冰滴慢萃工艺及广西、四川等地特色茶叶 [5] 运营观察：体验店定位导致客流量与商圈店存在差异 - 开业当天门店有6名员工在岗，出餐效率较高，从下单到取餐仅需约6分钟 [6] - 但该体验店客流量明显低于杭州其他商圈门店，观察时段其小程序显示前方仅有10杯待制作，而同期滨江天街店有112杯制作中，湖滨银泰in77店有40杯制作中 [8] - 客流量差异反映了该店更侧重于品牌体验和休闲场景，而非单纯追求销售 [8] 公司背景与行业趋势：茶饮品牌跨界咖啡寻求增长 - 阿嬷手作是广西手作幸村餐饮管理有限公司旗下品牌，成立于2018年，以“现做”和融入广西元素为特色，目前全国门店已达81家 [8] - 从卖茶饮到造空间，此次尝试是茶饮行业探索边界的缩影，众多茶饮品牌如古茗、茶百道、蜜雪冰城、沪上阿姨等均已试水售卖咖啡 [8] - 跨界背后是激烈的存量竞争，全国现制茶饮门店已突破41.5万家，品牌需寻求新增长点，咖啡与茶饮在消费时段上的互补性使其成为提升门店坪效的有效策略 [8] 行业竞争维度：从产品延伸至场景与空间体验 - 茶饮与咖啡的融合能满足消费者早晨提神与下午休闲的不同场景需求，有助于增加用户粘性和消费频次 [9] - 阿嬷手作西湖店通过选址西湖、打造大空间、强化景观与休憩功能，意在挖掘“第三空间”价值 [9] - 行业竞争正从产品比拼延伸至场景塑造能力、空间运营效率与品牌体验深度的综合较量，茶饮店与咖啡店的边界持续模糊 [9]