监管行动概述 - 塔城市和平市场监管所对辖区内糕点制售单位开展监督检查行动，旨在规范经营秩序和保障食品安全 [1] - 检查行动涉及查看经营单位证照、从业人员健康证、原料采购与使用、操作间卫生及食品添加剂管理等情况 [1] - 行动共检查糕点制售单位15家，并下达责令改正通知书2份 [1] 检查重点内容 - 重点核查原料是否超期使用、采购渠道是否正规以及索票索证制度落实情况 [1] - 检查操作间整体卫生，以及防蝇防鼠防虫设备的配备情况，对裱花间经营主体落实专间管理制度 [1] - 检查食品添加剂“五专”制度落实情况，包括专人保管、领用登记及相关记录 [1] 后续监管措施 - 监管所将开展检查“回头看”，以加大糕点类食品监管力度 [1] - 措施旨在强化经营主体食品安全责任意识，保障群众食品消费安全 [1] - 现场向经营者普及食品安全法律法规，督促其提高食品安全意识并加强从业人员培训 [1]