科技成果转化提速 技术突破的价值最终需通过市场检验。今年以来，双塔食品加速将科研成果向产品端转化。据该公司负 责人介绍，目前，已针对不同客户需求开发具有特定功能性的豌豆蛋白产品，并扩展绿豆、鹰嘴豆等小 品类蛋白；同时，针对运动场景开发高支链氨基酸肽粉，纯度达95%以上；开发低钠高钙豌豆分离蛋 白、膳食纤维多糖等，应用于代餐粉、烘焙食品等。此外，该公司的豌豆蛋白肽产品在海外市场获得积 极反馈。 双塔食品研发部门有关负责人对《证券日报》记者表示，该课题将集成模拟移动床色谱、多级梯次分离 等绿色工艺，旨在突破植物蛋白提取效率、纯度与活性保持等技术瓶颈，实现高得率、高纯度与活性稳 定的工业化生产。 推动生产工艺升级 作为豌豆蛋白精深加工领域的头部企业，双塔食品此次承担国家级课题，标志着其在行业技术攻关中扮 演核心角色。双塔食品相关方面表示，课题的实施旨在推动生产工艺向清洁化、高效化、智能化升级， 助力产品向功能化、差异化、高端化迈进。 前述双塔食品研发部门负责人表示，目前，功能性蛋白高效绿色制备技术体系不完善，制备过程中的活 性变化规律不明确，导致我国功能性蛋白生产成本高。 "一旦把提取率、纯度和活性保持率提升到关键 ...