超加工食品的健康危害 - 知名医学期刊《柳叶刀》发布健康专题系列文章 援引全球40多名医学及健康专家意见 猛烈批评超加工食品 警告该类食品已对全球健康与人类福祉构成巨大威胁[1] - 在关于超加工食品的104项研究中 高达92项研究显示该类食品与一种或多种慢性病存在关联 包括身体肥胖 心脏病 二型糖尿病 肾病 肠道疾病以及抑郁症等[2] - 超加工食品会损害人体的每一个主要器官系统 人类在生物机能上压根就无法适应这类食品[2] 超加工食品的市场渗透与行业格局 - 超加工食品已占据美国商超货架上70%的份额 该国儿童每日摄入的热量有高达62%的部分来自超加工食品 成年人约为53%[2] - 随着西方市场趋于饱和 商家还在加大力度开拓南美 非洲和印度市场 不少当地传统食品 新鲜健康的食品市场受到严重挤压[2] - 全球超加工食品的销售额从2009年的1.5万亿美元上升至2023年的1.9万亿美元 8家超加工食品巨头控制着全球42%的市场[2] 行业反制策略与游说活动 - 超加工食品巨头们构建了一整套反制体系 涉及广告公司 快餐商超连锁 原料供应商 政治游说团体 网红主播甚至科研机构[3] - 食品巨头会雇佣营养师在社交媒体上将肥胖和暴食归咎于个体的意志力不足与不健康的生活方式 并资助导向性明显的研究项目以得出有利结论[3] - 为保持增长势头 食品巨头致力于政治游说 不断扼杀鼓励健康饮食的倡议或举措[2] 国际组织的应对倡议 - 《柳叶刀》文章的作者们呼吁成立一个由各国政府 联合国机构 科研与学界人士以及公众代表组成的跨国权益团体 共同遏制不良食品的野蛮生长[3] - 世界卫生组织WHO与联合国儿童基金会UNICEF积极响应倡议 UNICEF支持制定针对食品的国际政策框架 保护儿童 家庭与社会免受超加工食品的伤害[3] - WHO认为相关文章论据充分 为采取紧急措施提出了令人信服的理由[3]