源头把控：新鲜度从养殖环节开始 "鸡蛋的新鲜度，产出时便已奠定基础。"农业农村部研究员朱大洲指出，其核心影响因素为蛋壳完 整性、内部微生物含量及营养稳定性，均与养殖环境密切相关。 普通散养鸡蛋环境难标准化，蛋壳易沾污物，可能引入致病菌并破坏保护膜，造成水分流失。高品 质鸡蛋靠精细化养殖锁鲜，如黄天鹅可生食鸡蛋，蛋鸡饲养在封闭恒温专用鸡舍，采食饮水、环境参数 由智能设备精准控制，避免外源污染，且每批饲料经实验室检测，保障蛋鸡健康与鸡蛋营养均衡，筑牢 新鲜基础。 全链路冷链：锁住新鲜不 "掉链" 有专家表示，鸡蛋离舍后的储运是保鲜关键。其最佳储存温度为2-5℃，温度波动超5℃易导致水分 流失，影响新鲜度。 普通鸡蛋常因冷链中断、堆叠挤压出现破损或温度失衡。黄天鹅则构建全链路冷链，鸡蛋产出1小 时内进入恒温保鲜库，运输全程维持2-5℃，搭配独立防震包装，减少碰撞损伤，保留蛋壳保护膜，减 缓水分蒸发与营养氧化。 严苛品控：剔除瑕疵，留存优质 长期保鲜的鸡蛋离不开层层筛选，鸡蛋产出后未及时分拣，破损、畸形蛋会污染周边加速变质。 日常生活中，不少消费者有过这样的体验：有的鸡蛋放进冰箱没多久，就出现蛋壳发潮、蛋黄易散 的情 ...