香港餐饮企业赴美上市动态 - 香港餐饮集团Cafe Deco Group创始人透露，集团预期消费市道复苏，未来不排除上市集资的可能性，该集团旗下运营约20个餐饮品牌，在香港和澳洲悉尼分别拥有42间和1间餐厅 [2] - 2025年以来，至少有5家香港餐企正式登陆美股或宣布赴美上市，包括Ga Sai Tong、CSC、牛大人、Happy City以及曾更新招股书但已撤回的一品鸡煲火锅 [3] - 已上市企业中，牛大人集团于2025年4月10日登陆美股，2024年收入为5.040亿港元，净利润3290万港元；Happy City于2025年6月24日在纳斯达克上市，2024财年收入829.51万美元，同比增长22.8% [8][9] - 拟上市企业中，CSC于2025年初创立，最新财年收入517.6万美元，同比增长186.84%，毛利率从7.4%提升至33.3%；Ga Sai Tong成立于2025年1月，2024年营收227.60万美元，净利润79.37万美元 [5][8] - 一品鸡煲火锅在2025年3月更新招股书后，于5月8日撤回上市申请，其2024年上半年收入833.56万美元，同比下滑18.1% [9] 上市企业“小而精”的业务特征 - 这批赴美上市的香港餐企普遍创立时间短、门店数量少、营收规模小，多为近两年成立，门店数多为个位数，除牛大人集团年营收超5000万美元外，多数企业营收未达1000万美元 [13] - 这些企业深耕细分赛道，聚焦特定地域风味或核心大单品，例如Happy City旗下的泰金锅是香港十大特色火锅品牌中唯一的泰式火锅，牛大人集团聚焦台湾火锅及烧烤，一品鸡煲火锅专注于粤式鸡煲火锅 [14] - 部分企业在细分市场占有率领先，根据弗若斯特沙利文报告，按2023年9月至2024年8月收入计，牛大人在香港特色火锅连锁品牌中排名第一，市场占有率达14.6%，一品鸡煲火锅和泰金锅分别以4.2%和2.2%的市占率排名第六和第十 [14][15] - 企业展现出较强的盈利能力，例如Happy City在2024财年通过更换供应商、削减营销经费实现扭亏为盈，收入829.51万美元，净利润131.97万美元，毛利从76.99万美元大幅增至226.19万美元，同比飙升近200%，净利率达到16% [17][18] 香港餐饮市场的结构性变化 - 在“小而精”餐企掀起赴美上市潮的同时，香港传统餐饮老字号出现闭店潮，2025年上半年有超过20家连锁餐饮品牌宣布结业，包括经营33年的“海皇粥店”、44年历史的“金装炖奶佬”等，下半年闭店潮持续，如鸿星中菜、彩龙皇宫大酒楼等老牌食肆相继结业 [20] - 行业面临租金、薪金、食材成本高企的挑战，即使输入外劳也难以大幅降低成本，同时面临内地餐饮企业来港开店带来的竞争压力，因其在内地采购食材成本更低 [23] - 新兴餐企在经营模式和供应链上与传统餐企不同，例如牛大人集团自2021年7月起使用中央厨房进行集中采购和加工，以提升标准化并压低成本；许多品牌采用分级放题套餐或限时不限量的半自助模式，以吸引年轻客群并促进复购 [24] 上市后的发展与挑战 - 上市募资主要用于扩张计划，牛大人计划将约60%募资用于在香港和海外开店；Happy City计划扩展至东南亚城市，特别是新加坡；Ga Sai Tong管理层打算在东京、大阪、新加坡和吉隆坡等城市开设新餐厅 [28] - 上市能在短期内为企业带来资金用于门店扩张、供应链整合和品牌国际化，但后续发展更考验企业的未来规划和执行能力，若门店扩张不及预期或成本失控，将面临市场压力 [27][28] - 行业分析认为，香港餐饮市场正处于结构性调整期，市场竞争压力加大促使行业换血，新兴品牌背后的年轻创业者更早接受了规模化、连锁化的运营思路，起步逻辑与传统餐企不同 [22][26]