事件概述 - 罗永浩与西贝创始人贾国龙就“预制菜”问题发生公开争论 引发广泛关注 [1] - 争论源于此前媒体报道 记者实地探访西贝门店发现部分菜品使用保质期长达18个月的冷冻鱼、保质期两年的西兰花以及熟肉制品肉馅 [12] 对公司（西贝）的影响 - 公司创始人贾国龙表示 争议导致公司门店营业额显著下滑 9月10日和11日所有门店日营业额合计分别减少100万元 9月12日预计减少200万元至300万元 [2] - 公司创始人认为当前陷入“自证清白循环” 并对后续公开回应效果不抱期望 将重点转向改善门店顾客体验 [2] - 罗永浩指责公司及其品牌战略合作方（华与华）的危机公关方式 认为其“硬杠”态度可能加剧危机 [5] - 罗永浩指出公司尚未认识到自身问题 并质疑其管理层应对危机的能力 [8] - 罗永浩向公司提出具体建议：堂食菜品不应使用预制菜 或需明确向消费者标示为预制菜 [10] 对行业（预制菜/餐饮）的观点 - 公司创始人贾国龙试图澄清“预制工艺”与“预制菜”的概念区别 指出餐饮业普遍存在预制工艺（如净菜加工） [2] - 公司创始人认为不应以“预制”和“现做”简单区分菜品 而应建立等级与标准体系 [2] - 公司创始人指出消费者对预制菜存在误解 将其等同于添加剂和“黑科技” 实际上部分预制菜无需添加剂 采用冷冻锁鲜技术 [2] - 公司创始人强调食物工业化、标准化是行业发展趋势 但其水平取决于原材料、工艺、调味品及储存条件 [2]