公司战略举措 - 京东旗下餐饮品牌七鲜小厨于11月14日正式宣布推出团餐业务，全面承接企事业单位食堂运营及线上团餐订餐业务，服务范围涵盖校园、职场等多元场景[1] - 京东零售近期成立了预制食品事业部，该部门在组织架构上与3C数码事业群、家居家装事业群、大商超事业群等京东零售C1级部门平级，负责人直接向京东集团CWO许冉汇报，意味着公司将预制菜提升至战略地位[1][2] - 七鲜小厨采用“外卖+自提”模式，无堂食，自今年7月正式营业以来秉持“新鲜现炒”、“食材透明”与“后厨直播”理念，单量持续增长，此次团餐业务是其在原有模式上的战略延伸[3] 行业市场背景 - 根据艾瑞咨询报告，2024年团餐市场规模约2.7万亿元，预计2026年将超3.5万亿元，学校、医院、企业等核心场景释放巨大市场红利[6] - 团餐市场面临监管不足、食品安全问题、原料采购占比超50%、物流人工成本攀升、餐余浪费高、食材损耗严重等挑战[8] - 行业正经历以数字化为代表的效率革命，自助选餐、营养可视化、无感支付成为核心诉求和产业升级趋势[8] 公司核心优势 - 供应链方面，背靠京东集团采销和物流网络，七鲜小厨在食材采购上拥有极强规模优势和品控能力，可有效降低食材成本，京东物流体系能确保食材快速、准时、保鲜配送至各团餐点位[9] - 数字化能力方面，依托京东大数据可分析区域消费习惯、企业员工偏好，为不同客户群体提供精准菜单方案，实现“千企千面”[9] - 品牌力方面，“京东”二字代表品质、可靠和高效，在与大型企业、国企、金融机构等建立合作时是极强信任状，能显著降低沟通和决策成本[9] 战略意图分析 - 京东将预制食品事业部提升至战略地位，本质上是进军外卖上游供应链，为长期参与外卖市场竞争奠定基础[3] - 公司通过七鲜小厨以“新鲜现炒”品质承诺，结合供应链、物流与数字化能力，旨在对传统团餐进行“品质革命”，是将其零售基础设施能力向产业深处赋能的战略跃迁[9]