业务模式创新 - 公司推出"品质堂食+品质外卖"双模式运营 实现线上线下协同增长 [1] - 创新"跨店选一单配"功能获得消费者高度认可 超50%外卖订单使用该功能 [5] - 要求所有商家配备"100%后厨直播" 实现透明厨房监管 [5] 运营表现 - 线下客流增长超3倍 逛购率接近100% [3] - 线上外卖订单较开业增长100% [5] - 助力30余家餐饮品牌实现良性增长 [3] 商户合作成效 - 乐寿御坊单周销售1800只烤鸭 相当于其他门店月销量 销售额增长2-3倍 [3] - 老厨家采用轻量化档口模式 坪效达传统门店7-8倍 [3] - 六丁火烤肉外卖订单量比北京正餐店高出3倍 [5] 供应链支持 - 全面开放供应链资源 商户可采购价格获取原材料并通过京东物流配送 [7] - 提供数字技术赋能 通过硬件系统投入提升出餐拣货效率 [7] - 未来将延伸至食材溯源和乡村振兴领域 [7] 扩张计划 - 计划在全国超10个城市开展合作 包括北京西安长春呼和浩特等 [7] - 实施"一城开多店"拓展策略 [7] - 二期项目将引入七鲜小厨组合 助推品质外卖业务发展 [7]

行业竞争格局转变 - 中国餐饮行业正从同质化价格战转向以食品安全与品质保障为核心的价值竞争[1] - 连锁火锅品牌快乐小羊通过"新鲜直供"战略建立竞争优势，采用国际无菌屠宰技术将冷鲜羊肉保鲜期延长至45天[1] - 西贝餐饮升级儿童餐标准，公开承诺"5个不添加"（鸡精/香精/味精/人工色素/防腐剂）[1] 供应链与数字化转型 - 西安饮食强调供应链管理是餐饮企业传承发展的核心要素[2] - 海底捞大中华区门店全面启用"主体责任制"管理系统，部分门店引入IKMS实现"一菜一码"智能追踪[2] - 美团推出"浣熊食堂"项目，计划三年内建设1200家集中式外卖厨房，覆盖超万家商户[2] 食品安全技术应用 - "浣熊食堂"建立三大机制：可追溯供应链（原料全链追溯）、全透明运营（明厨亮灶直播）、食安大数据（多维安全指数考核）[3] - 中国烹饪协会发布倡议书，明确抵制非理性价格战等五大方向引导行业良性发展[3] 行业创新方向 - 中国饭店协会提出发展新质生产力，聚焦"四新"（业态/模式/技术/产品）和"三化"（高品质/智能化/绿色化）[4] - 专家指出需构建多方协作的食品安全监管生态体系[4]