谈到如何辨别优质新鲜的白桦树汁时，张学刚表示，首要特点是其观感清澈透明、口感清爽甘冽，不应 有任何酸败味或不自然的人工添加气味；其次在内在指标上，应富含三萜类、多酚、氨基酸、黄酮等天 然活性成分，同时总酸含量不得超标，且无变质代谢产物。 据悉，作为国内较早投身白桦树汁产业的企业之一，嘉桦公司在多年技术攻关的基础上，正逐步助力行 业规范发展。张学刚介绍，公司主导编制了国内首个《桦树液采集技术规程》，明确提出"三年轮采"等 原则，确保在不破坏林木生长的前提下实现资源可持续利用。此外，嘉桦生物牵头并起草了中国首个 《天然白桦树汁》产品质量标准，明确桦树汁核心成分与质量要求，由中国营养保健食品协会发布并实 施。2025年，嘉桦生物还联合中国防伪行业协会与国家市场监管总局技术创新中心，发布《天然白桦树 汁真实性识别技术导则》，建立起一套科学有效的真伪鉴别体系。在技术方面，嘉桦突破规模化采集与 原料保鲜两大难题，开发出具有自主知识产权的OPT原质保鲜技术与管理体系，目前已获26项相关专 利。 谈及未来行业发展，张学刚表示，作为新兴产业赛道，白桦树汁应用空间非常广泛，主要可分为三大方 向：一是作为天然健康饮品，目前桦树汁在 ...