9月16日，GB25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单正式实施，明确生产灭菌乳（俗 称"纯牛奶"）只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳（奶粉加水复原而成的牛奶）。自此，灭菌乳产 品全面进入"生鲜"时代。 新标准中删除复原乳内容 该负责人进一步解释称，2023年我国奶牛养殖规模化率达到76%，精准化饲喂、机械化挤奶比例达到 100%。农业农村部连续16年对生鲜乳抽检监测，生鲜乳抽检合格率均保持在99.9%以上，近年来生鲜乳 的乳蛋白、乳脂肪、体细胞等主要营养卫生指标均达到世界先进水平。"此次修订符合我国产业发展实 此次1号修改单，将超高温灭菌乳的定义修改为"以生牛（羊）乳为原料，在连续流动的状态下，加热到 至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品"，删除了原标准中"添加或不 添加复原乳"的表述。该标准下另一类"保持灭菌乳"同样删除了复原乳有关表述。原标准中对复原乳有 关的标识规定也一并进行了删除。 复原乳又称还原奶，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液。国务院早在2005年 就发布了《关于复原乳标识标注有关问题的通知》，提出巴氏杀菌乳（低温鲜奶） ...