新华社呼和浩特9月17日电 题：复原乳被请出灭菌乳新国标，牛奶该咋选？ 新华社记者安路蒙 据农业农村部消息，自9月16日起，生产灭菌乳，即常温纯牛奶，只能以生乳为唯一原料，禁止使 用复原乳。此举被视为灭菌乳最新修订的国家标准，即《食品安全国家标准灭菌乳》（GB 25190- 2010）第1号修改单中的最大亮点，意味着消费者平时喝的"纯牛奶"将更加新鲜和纯粹。 面对市场上琳琅满目的牛奶，消费者怎样选择更科学？ "复原乳"是啥，为啥要禁用？ 灭菌乳中为何曾添加复原乳？现在为何又要禁用？ 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、奶业创新团队负责人郑楠参与了此次标准修订工作。 她介绍，复原乳是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液，通俗来说，就是用奶粉 勾兑还原的奶。以往在灭菌乳中添加复原乳，主要是为了控制生产成本、应对奶源供应波动。 在呼和浩特市腾飞南路一家连锁超市的乳制品区，顾客陶女士表示，现在纯牛奶都是100%生鲜奶 生产的，购买时不用再费心查看配料表，更加放心、省心了。但她也犯了难，配料表都一样，哪种纯牛 奶更好呢？ 郑楠表示，消费者还要看产品包装上的营养成分表。根据《食品安全国家标准灭菌乳》（ ...