无糖饮料市场与产品标识 - 中国无糖饮料市场是全球增长最快的市场之一，2018-2023年复合增速近30%，预计2025年核心品类规模将迈向千亿级[7] - 市场快速扩张吸引了众多企业入局，从传统饮料巨头到新兴品牌纷纷布局，产品涵盖饮料、糕点、乳制品、调味品等多个品类[8] - 企业采用“多种代糖复配”方案以模拟传统含糖食品的口感，甜味剂的选择和配比是公司的核心技术之一，也是产品竞争力的关键[8] 糖度计测评的科学性质疑 - 短视频平台上使用数显糖度计测评无糖饮料的内容备受欢迎，但测评存在核心误区，即混淆了“Brix值”与“添加糖含量”的概念[7] - Brix值衡量的是液体中所有可溶性固形物的总浓度，并非特指蔗糖含量，代糖、天然果酸、矿物质、膳食纤维等成分都会改变折射率从而影响读数[7] - 糖度计对于透光性不高、淀粉含量高或无糖饮品，数值很容易波动，知名品牌的无糖饮品只要标识一致标注“无糖”，基本不会出现问题[5][7] 产品标识与消费者认知 - 市场上存在“0糖”、“0蔗糖”、“0糖0卡0脂”等多种标签，部分企业存在“概念炒作”嫌疑，将“0蔗糖”等同于“0糖”误导消费者[8] - 消费者对“无糖”的认知多停留在“完全不含糖”层面，对代糖、可溶性固形物等概念缺乏了解，行业需要加强消费者教育并规范企业标签标注[8] - 知名品牌产品的配料表、营养成分表和瓶身标识一致性高，其合规性更有保障，消费者可优先选择明确标注“0糖”的大厂家产品[7][11] 代糖应用与行业趋势 - 为提升口感，公司普遍采用复配代糖方案，例如同时添加结晶果糖、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖等甜味剂[8] - 代糖的广泛使用使部分消费者出现腹泻、腹胀等不适症状，这主要源于个体耐受度差异，饮料类产品的代糖添加量通常较低，风险小于糕点类产品[9] - 科学合理使用甜味剂是安全的，日常膳食不必过分拒绝糖分和甜味，盲目追求无糖食品[12]