文章核心观点 - 文章探讨了在蛋糕消费价格高企、获取渠道受限的背景下，一种名为“杀糕大会”的消费者自发拼单模式正在中国各大城市兴起，这种模式通过参与者AA制分摊成本，显著降低了品尝多种高价蛋糕的门槛，并已从单纯的消费行为演变为一种兼具社交、测评和营销价值的现象 [5][7][10][36] 蛋糕消费市场现状与消费者困境 - 蛋糕消费价格高昂，单块切件蛋糕价格通常在30元以上，用料好的甚至超过60元，一些特色或高端蛋糕价格可达数百元，例如一款白松露土豆火腿巴斯克6寸售价498元，在四线城市郴州一款5寸无花果蛋糕也能卖到248元 [9][22][24] - 知名或受欢迎的蛋糕店通常很少打折促销，且部分采用预约制或“老客带新客”模式，导致消费者即使有预算也未必能买到想吃的蛋糕 [9] - 蛋糕市场竞争激烈，不仅限于专业蛋糕店，奶茶品牌（如喜茶、奈雪的茶）和大型商超（如山姆、盒马）也推出自营蛋糕产品，进一步瓜分市场，例如喜茶一款4寸芭乐葡萄糕售价36元 [22] - 尽管价格高企，消费者对蛋糕的需求依然旺盛，《2025烘焙品类发展报告》显示蛋糕是当前消费者最常购买的烘焙产品类型之一，占比达63.4% [26] “杀糕大会”的运作模式与特点 - “杀糕大会”本质是消费者自发组织的蛋糕拼单活动，参与者通过AA制分摊费用，以高性价比一次性品尝多种高价蛋糕，例如一次活动花费143.7元即可品尝9款总价高昂的蛋糕 [7][8] - 该模式起源于被称为“糕都”的杭州，随后迅速风靡北上广深等一线城市，并下沉至昆明、沈阳、郴州、淮南等多个城市 [10] - 活动注重仪式感和体验，通常选择环境温馨、有格调的咖啡馆或西餐厅作为场地，便于拍照和社交 [13] - 所选蛋糕多为当地知名度高或公认品类第一的产品，组织者可能制定详细的流程，如品鉴卡、吃糕指南、安排吃糕顺序（如从清淡到浓重）并提供茶饮搭配 [15][16][18] - 活动组织面临挑战，例如需要在蛋糕融化前快速完成分发、品尝和点评，节奏紧凑可能影响社交深度和品尝体验 [20] “杀糕大会”引发的行业现象与影响 - 活动参与者众多，需求旺盛，社交媒体上相关话题阅读量高，例如郴州杀糕话题3篇帖子阅读量达6.2万，许多杀糕群成员满额至500人，甚至出现“不缺参与者，只缺组织者”的情况 [26] - 该模式已成为商家和品牌看中的营销新渠道，茶馆、蛋糕店、连锁品牌乃至高端酒店纷纷利用其进行品牌曝光、产品试吃和收集用户反馈 [29][30][31][33] - 商家参与形式多样，包括免费提供场地以换取饮品消费、免费提供蛋糕试吃以换取社交媒体推广、主动赞助活动或直接发起品牌招募活动并要求参与者发布体验内容 [31][33][35] - 随着商业化元素渗入，部分活动出现“变味”迹象，如场地隐性消费、组织者暗中加价、品牌追求免费宣传等，引发部分甜品爱好者对初衷偏离的担忧 [36] - 另一方面，活动也为消费者提供了公开、真实评价产品的平台，有助于打破虚假营销，例如有活动集体测评后指出某款营销强势的蛋糕“难吃”且“不值这个价” [36]