鲜肉月饼破圈的同时，"云贵"月饼也越发受欢迎，云南的鲜花饼、云腿月饼近两年增速最快，为此，盒马今年还推出了融入凯里红酸汤和木姜子的贵州风味 酸汤牛肉月饼。此外，今年盒马还上架了芝麻油汤面饼皮的京式自来红月饼、京式翻毛五仁月饼、新晋网红黄庄月饼，在不同地区，也有针对地方喜好的区 域限定，例如北京的京式黑麻椒盐月饼、杭州的榨菜鲜肉月饼、贵州本地食材的刺梨火腿月饼等。除此之外，北京商报记者注意到，电商平台上还出现了鲁 式青稞豆橛子月饼，有消费者调侃"躲得了夏天的豆角宴，躲不过中秋的豆角月饼"。 月饼市场迎来健康新趋势。临近中秋，月饼成为节气食品主角，云腿月饼、酸汤牛肉月饼、青稞豆橛子月饼的出现使得地方食材月饼持续破圈。与以往消费 者担心的高油高糖不同，今年的月饼更加侧重健康，减油、低糖成了企业的共识，数据显示，低糖月饼近期环比增幅超40%。老字号品牌则通过造型创新与 文化植入寻求年轻化转型，以融入文化和萌趣元素等打造差异化竞争力。业内人士指出，在月饼市场中寻求增量并非易事，企业需在口味创新、场景延伸与 文化表达之间找到平衡，避免同质化竞争，以差异化布局赢得市场。 地方食材口味月饼"破圈" 月饼作为节日象征与情感载体 ...