保质期两年的西兰花到底能不能吃？答案藏在这件事上。 也有部分网友表示，花几百元会员费买冷冻西兰花不值得。 也有部分网友表示，冷冻这么久还能给孩子吃吗？ 9月19日，" 冷冻2年的西兰花山姆也在卖 " 话题登上热搜，引发热议。 部分网友表示，明确标注为啥不能接受？ 冷冻这么长时间的食物，到底有营养吗？ 上海海洋大学食品质量安全检测实验室副主任 谢 庆 超进行了解释。 对于"商业速冻食品能不能吃、有没有营养"等问题，谢庆超给出肯定答复。因为商业速冻 与日常冷冻是两个概念，"商业速冻"对食品品质和营养造成的影响远小于日常冷冻。 商业速冻与日常冷冻的速度和温度都大相径庭。商业速冻要求半小时内使食物中心处温度低 于-18℃，而普通冷冻食品的冷冻时间可能需要数小时甚至数十小时，温度也不够低。 由于速冻技术不需要添加防腐剂，目前已在预制菜、海鲜、高端果蔬领域得到广泛应用。选 购速冻食品时可以留意产品包装上标注的速冻技术，如"液氮速冻""超低温速冻"等。 谢庆超表示，将不同形态的食材按营养价值排序，应当是： "新鲜采摘/屠宰/捕捞的食品＞ 商业速冻食品＞菜场超市里的新鲜食品＞冰箱里储存多日的食品"。 对此，记者 致电了山姆一 ...