公司发展历程 - 创始人臧健和1977年因家庭变故流落香港街头，从兼职三份粗活起步[2][3][6][7] - 1978年在湾仔码头摆摊卖水饺，创下6小时销售1000份的纪录[21] - 1980年代与日本大丸百货合作进入商超渠道，拒绝贴牌生产坚持使用"湾仔码头"品牌[26][27][29] - 1996年香港市场占有率已达30%，进入八佰伴等大型卖场单日销售额达4万元[30] - 1997年与美国品食乐公司合资，获得1亿美元研发资金支持[37][38] - 2001年被通用磨坊收购后实现全国扩张，年销售额突破15亿元[41][42] 产品与质量管理 - 初期制定三大原则：高品质食材、医院级卫生标准、持续收集客户反馈[17] - 针对香港口味改良配方，形成"清淡、皮薄、鲜香爽滑"的特色[18] - 建立面粉筛箩工序等12道质量控制流程[32][33] - 对质量问题零容忍，曾当众销毁不合格产品并处罚责任人[31] 市场拓展与渠道建设 - 通过赠送冷柜策略解决冷链物流瓶颈，实现全国商超铺货[42] - 开发炒面、炒饭等产品线成功打入美国市场[42] - 鼎盛时期在15个国家设立生产基地，产品出口欧美及东南亚[42] - 国内市场与思念、三全形成冷冻食品三足鼎立格局[42] 品牌与文化影响 - 媒体自发报道使其获"水饺皇后"称号，形成免费传播效应[19][20][43] - 1996年电视剧《水饺皇后》播出进一步提升品牌知名度[34] - 产品成为连接两岸三地的文化符号，被台湾消费者视为中华文化代表[48] 财务表现 - 1999年销售额达5亿元，占据华东冷冻食品市场50%份额[40] - 被收购后年销售额增长至15亿元以上[42]