研究核心发现 - 超加工食品显著阻碍减重效果 低加工食品减重效果达1.84公斤 超加工食品仅0.88公斤 减重效果相差近两倍[1] - 低加工食品可减少脂肪量 体脂百分比和内脏脂肪水平 超加工食品未观察到此类改善[1] - 超加工食品可能通过延迟饱腹感增加能量摄入 加工方式和添加剂或影响肠道微生物[1] 食品加工程度影响 - 超加工食品含食品提取物 添加剂和工业成分 具有高糖盐低价格特性[1] - 低加工食品仅经清洗 切割 冷藏等简单处理 包括新鲜果蔬 冷藏肉类和牛奶[1] - 英国普通人饮食中超加工食品提供超过50%能量摄入[2] 膳食指南改进方向 - 现行英国膳食指南侧重食物种类及营养素比例 未充分考虑食品加工程度因素[2] - 关注食品加工程度可改善国家膳食指南的不足 提升体重管理效果[2] 研究方法设计 - 研究采用55名英国成年人样本 进行8周交叉饮食实验 设置4周间隔期[1] - 实验组分别采用基于低加工食品和超加工食品的饮食模式 均遵循英国官方膳食指南[1]