武汉"九宫格过早"走红：方寸之间尝遍荆楚烟火 中新网武汉12月18日电 (记者 武一力)近日，武汉一家中华老字号餐饮店创新推出"九宫格过早"拼盘， 凭借精致造型与丰富口感在社交平台迅速走红，成为本地市民与外地游客的新晋美食"打卡点"。 武汉人将吃早餐称为"过早"，早餐品类繁多、风味独特，武汉被美食爱好者们誉为"过早之都""碳水天 堂"。 该餐饮店区域经理袁闯18日接受记者采访时介绍，此次推出的"九宫格过早"拼盘，灵感源自重庆九宫格 火锅的形制，其中包括热干面、重油烧卖、三鲜豆皮、鲜鱼糊汤粉、生煎包、灌汤包、襄阳牛肉粉、桂 花糊米酒、鲜肉馄饨，每一款都是深受"老武汉"欢迎的传统早餐。 记者在店内看到，"九宫格过早"拼盘摆盘精巧，每种美食仅一至两口的分量，售价19.9元，既能满足食 客尝鲜需求，又避免浪费。不少食客举起手机拍照留念，定格这份"舌尖上的武汉地图"。 "武汉是座码头城市，早年为满足码头工人的能量需求，形成了'重油重香、分量实在'的过早风格。"袁 闯表示，外地游客时间和食量都有限，难以一次性品尝所有特色早餐，"九宫格"恰好解决了这一痛点， 且自带"打卡"属性，成为游客了解武汉饮食文化的窗口。 广告等商务 ...

非遗认证与市场地位 - “美好小酥肉制作技艺”于2025年9月正式入选成都市新津区第七批非物质文化遗产代表性项目名录 [1] - 该产品年销售额达14亿元人民币，并已连续四年保持全国销量第一的市场地位 [1][9] - 公司作为该非遗技艺的保护单位，致力于传统技艺的现代化传承 [1] 产品历史与文化内涵 - 小酥肉源于古代宫廷宴席，历经四代匠人传承，沉淀为川味文化中的经典符号 [1][3] - 产品在川渝地区具有深厚的情感与文化价值，是当地人童年记忆和乡愁的象征 [3] - 公司自2019年开始产品研发，通过邀请主厨参与、近300场消费者试吃等方式精准复刻传统风味 [3] 生产工艺与品质控制 - 产品生产严格遵循30道工序，传承“三炸三控”古法精髓以确保根根酥脆 [10][14] - 原料上精选猪腿肉，严格控制肥瘦比例，并坚持使用现磨汉源花椒以保留鲜麻香气 [10] - 该制作流程和标准已成为行业竞相学习和参考的范本，树立了工业化而不失本真的行业标杆 [14] 市场拓展与产品矩阵 - 产品已从川渝走向全国，进入14家工厂、超过10万家餐饮门店及千家万户的餐桌 [9] - 公司组建了寻品、研发、生产的“铁三角”团队，持续挖掘地域饮食文化，构建包括糖醋里脊、酥炸平菇在内的川味美食矩阵 [15] - 公司通过守正创新，致力于让非遗技艺适应现代生活节奏，完成从“遗产”到“活产”的转变 [15][16][20]