培训活动概况 - 塔城市市场监督管理局组织网络餐饮服务食品安全专题培训，全市2家网络餐饮平台及60余入网商家代表参训 [1] 监管重点与规范要求 - 培训聚焦网络餐饮常见风险点，重点讲解《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》核心条款，针对证照公示不全、后厨卫生不达标、配送污染等问题进行剖析 [1] - 要求线上店铺必须在平台首页显著位置公示食品经营许可证电子证照，严禁超范围经营冷食、生食等高风险品类 [1] - 针对入网商家细化食材采购索证索票、加工制作、餐具消毒等操作规范，要求建立台账记录食材来源及检测报告 [1] - 明确配送环节标准，包括骑手配送箱每日消毒、生熟食品分隔运输，并加强"食安封签"使用以防止二次污染 [1] - 指导平台落实审核责任，对新增入网商家实行"平台初审、监管部门复核、实地核验"的资质三审制 [1] 监管机制与后续行动 - 塔城市市场监管局通报近期检查情况，对2家存在后厨卫生问题的商家予以通报，并启动"线上+线下"双轨检查模式 [1] - 线上每日抽查平台商家证照合规率，线下每月开展入网商家飞行检查，参训商家代表现场签署《网络餐饮食品安全承诺书》 [1] - 下一步将开展网络餐饮专项检查，重点整治证照不全、后厨脏乱等问题，对违规单位实施"回头看"并联合平台下架整改 [2]

行业监管动态 - 海南、山东、江西、内蒙古、贵州五地政府接连约谈外卖平台，揭露行业存在食品安全证照不全、许可证过期等灰色地带问题 [1] - 海南澄迈县检察院调查发现，美团外卖、饿了么等平台部分商家未公示食品经营许可证，量化分级信息缺失或未及时更新，公示的许可证信息模糊、过期 [3] - 内蒙古阿荣旗检察院推动47家美团餐饮商家补充上传证照，规范网络餐饮经营资质 [7] - 相关职能部门约谈平台负责人，督促其自查自纠，落实平台食品安全主体责任，排查并清理下架无证无照经营商家 [3] 具体违规案例 - 遵义市市场监管局曝光美团平台某烧烤店将鸭肉串冒充牛肉串销售，对当事人处以责令停止违法行为并罚款2000元的行政处罚 [2] - 山东滨州惠民县市场监督管理局约谈平台，要求建立健全特殊食品入网销售审查登记制度，对商家资质和产品信息进行严格审核 [5] - 江西省永修县市场监督管理局约谈平台，要求严格遵守食品安全法规，严格落实主体责任，维护消费者权益 [6] 平台整改措施 - 美团外卖、饿了么等平台对存在问题的10余户商家进行自查，纠正量化评分与实际不符的商家，更新过期证件，补办相关证件 [4] - 平台对店招与经营许可证名称不符的餐厅，经核实地址后在平台门店进行公示，并补充公示食品安全投诉举报电话 [4]