公司新店型布局 - 海底捞全国首家社区店于北京市昌平区开业 门店面积较小 室内仅设置18张餐桌 [1][5] - 社区店采用全时段运营模式 覆盖早餐车和熟食档口 早餐产品包括包子(1.5-4.5元/个) 粥品(3元/碗)等亲民价位产品 [4] - 新店型为"不一样的海底捞"计划组成部分 通过室内外各200平方米空间灵活设置出餐和用餐区域 [4] 产品与服务拓展 - 除常规火锅产品外 新增熟食窗口售卖虎皮凤爪 酱牛肉 椒麻鸡等产品 预计后期将上线小吃卤味 烧烤 拌饭等多元化品类 [4] - 门店选址社区型商业街区 辐射周边10余个社区及多所高校 目标客群涵盖社区居民 学生和上班族 [4] - 公司通过"火锅+"模式持续探索新场景 包括超级甜品站 牛肉工坊 羊肉工坊等多种形式 [1][7] 多品牌发展战略 - 海底捞实施"红石榴计划" 截至2025年6月30日运营14个餐饮品牌共计126家餐厅 包括焰请烤肉铺子(期间新开46家达70家门店) 从前印巷 小嗨爱炸等 [7] - 公司通过副牌扩展市场边界 从传统商圈转向居民生活圈 挖掘新消费群体 [8] 社区餐饮行业机遇 - 社区餐饮消费潜力较大 具备庞大稳定的消费群体 居民消费意愿随社区经济发展提升 [8] - 社区连锁门店进化为城市毛细血管级的情绪供应站 服务消费从功能供给转向情绪联结 [7] - 全时段经营模式契合消费者对便捷餐饮的需求 有助于品牌拉近与消费者距离 [8] 运营优势与挑战 - 公司凭借品牌影响力和成熟供应链体系 可降低社区店获客成本及品控风险 实现高效配送支撑 [10] - 面临火锅与早餐/熟食消费场景融合难题 需精准平衡不同品类功能定位 [11] - 社区赛道竞争激烈 需在价格与品质间找到差异化平衡点 高度依赖熟客经济 [11] - 需推进服务本地化定制 通过数据分析动态调整产品组合 提升社区消费体验 [11]