公司经营业绩与现状 - 2021年营业收入23.39亿元，门店总数4281家，其中直营门店307家、加盟店3974家 [2][9] - 2021年线上销售占比21.04%，较去年同比上升4个百分点，线上交易额（GMV）5.36亿元 [3][24] - 2021年第四季度及2022年一季度业绩受疫情、原材料成本上涨等因素影响下滑，一季度营业收入同比下降10.62% [9][16] - 2021年净利润同比下滑，主要因疫情致营收下降4.01%、原材料及成本费用上涨 [10] - 目前单店销售约为疫情前2019年的八成左右 [3][5] - 2021年卤制食品行业规模达3000亿元以上，前五大生产厂商市场占有率不到20% [12] 公司发展战略与规划 - 制定“千城万店”战略，未来3 - 5年门店总数达1万家以上，卤制品业务实现47亿元销售目标，米制品业务实现11亿元销售目标 [2][24] - 2022年计划完成营业收入26亿元、净利润2.70亿元，新开1059家门店 [9] - 重点围绕京津冀城市群、长三角城市群、粤港澳大湾区和成渝双城经济圈布局，聚焦区域商圈 [2][3][11][12][20][22][23] - 加快实施公司数字化转型升级，构建线上线下融合的全渠道销售模式 [11] - 筹建海南、山东、京津冀生产基地，形成覆盖全国的连锁销售网络和生产基地布局 [11][14][21][23][24] 产品与市场相关 - 产品有卤制品和米制品两大业务，品类二百多种，包括鸭、牛、猪、鸡副产品、蔬菜产品及粽子、麻薯等米制品 [4] - 2021年推出麻辣去骨鸭掌、柠檬凤爪等系列个性化新品，王牌单品为鸭脚、鸭脖、鸭翅、酱鸭和牛肉 [7] - 产品按口味分为传统酱香、香卤等系列，针对不同区域微调口味 [7] - 2022年对部分鸭副、牛副、猪副、蔬菜类产品价格调整，幅度5% - 20% [3] - 与良品铺子战略合作，未来将深入合作；有并购团队关注行业动态 [4] - 真真老老主要拓展米制品业务，无拓展其他赛道计划 [4] 门店与渠道建设 - 调整门店结构，加速向街边店、社区门店等渠道转换，开发工厂店、校园店等 [4][11][12][17][18][19][20][22][23] - 线下新开门店存活率在95%以上 [11] - 线上通过抖音、快手等平台开展直播等新零售业务，主要线上销售渠道有口碑团购、饿了么等 [6][12] - 2022年新零售有望突破销售占比达成30% [22] 应对疫情与风险措施 - 疫情致单店销售下滑、门店拓展放缓，预计下半年行业向好，加快开店步伐 [5][13][15][16][18] - 受疫情影响，调整线下渠道，由商超店向街边店等转型，线上赋能门店 [12][18] - 执行主要原材料战略储备管理制度，关注价格变化，行情低位加大采购，高位暂停采购 [13][24] - 通过ISO22000及HACCP食品安全管理体系认证等，保障产品质量安全 [14][15][25] - 推进“产品升级、品牌升级、信息化升级”，应对管理风险 [15] - 制定资金管理制度，确保资金安全和使用效率 [15] 其他方面 - 2021年赞助广东卫视节目获品牌曝光1.7亿，微电影《门》达847.3万观看量 [6] - 2021年深化校企业人才培养合作，引进各层次管理技术人才186人，实施员工持股计划 [18] - 购并的嘉兴粽子品牌“真真老老”在粽子行业仅次于五芳斋，占行业销售份额6%左右 [19] - “独椒戏”品牌聚焦年轻消费群体，2021年在南昌、深圳开店，2022年计划开拓新店 [19][20]