业绩与经营情况 - 2014年三季度业绩平稳，四季度圆满完成APEC会议任务，推出“盛世牡丹”套餐，十一、十二月收入较预期好 [2][3] - 2014年全年人均消费平稳，就餐人数有所上升，经营形式稳定 [3] - 2014年毛利率比去年有所上升，盈利情况预计好于去年 [6] 品牌与市场策略 - 2014年注重“宴请，就到全聚德”的品牌推广，发展会员，开展网络营销，调整门店体系、食品销售体系和激励机制 [3] - 2015年计划加快开店速度，优中选优提高市场占有率，推出增值服务，提升消费者印象 [3] - 广告投入增加，包括楼宇广告、车身广告、歌华有线广告等，制作30秒宣传片准备明年投放 [4] 产品与销售策略 - 2015年计划由“卖产品”向“卖产品+服务”转变，推出顾客需要的增值服务 [3] - 各门店需有一到两个招牌菜，推出更多吸引顾客的卖点 [3] - 大力发展网络销售，依托物流体系将产品推向全国，实现食品产业跨越式发展 [4] - 鸭类产品如咸鸭蛋、鸭翅膀、鸭胗等形成快消品，采取商超销售、代理商销售模式，侧重网络销售 [4] 开店与加盟策略 - 2015年开店方向选择消费能力强、老百姓富裕但缺乏品牌餐饮的城市，重点地区除北京外聚焦华东地区如南京、苏州、昆山等 [5] - 加盟店进行品牌输出、主原料输出和服务输出，后续由连锁公司提供保障，扩大鸭坯产量，做好后台服务 [5][6] 成本与人力管理 - 2014年成本控制较好，毛利率上升，但人事费用率比2013年有所上涨 [6] - 中央厨房项目在筹划中，旨在通过集约化生产降低成本 [6] 其他 - 股权激励计划与首旅和国资委沟通中，具体情况未透露 [6] - 目前没有重组计划，公司集中精力做大全聚德品牌 [6]