全聚德(002186) - 2017年5月5日投资者关系活动记录表
业绩与财务 - 去年四季度业绩下降的原因包括天气寒冷导致客流量减少,冬季就餐倾向于火锅煲汤类,以及年底核算奖金等人工成本和财务决算导致费用支出较高 [2] - 2016年一季度经营活动产生的现金流量净额为负数,主要由于春节应季性产品货款回款时间差导致应收账款增加 [3] - 2016年由于“营改增”,营业收入中的6%计入销项税额,导致收入下降,但实际上2016年同比收入增长 [4] - 2014-2016年实现三年收入增长,开店和市场培育有周期,传统餐饮行业难以有爆发式增长 [4] 成本与毛利率 - 毛利率提升的原因包括内部管理提升、集中采购力度加大、菜品精简化、集中采购率提高、采购成本降低 [3] - 主营业务为餐饮业和食品业,餐饮成本包括原材料及其辅料,食品生产成本包括原料和人工成本 [3] 加盟店管理 - 加盟店收费模式包括一次性收取加盟金、30万-50万的保证金、每年40万-60万的品牌使用费、租用电脑鸭炉的租金、购进指定鸭坯和原辅料的费用 [3] - 加盟店独立承担经营和法律关系,特许合同三年为一个合同期 [3] - 公司不过分干预加盟店的毛利率,但要保证加盟店的品质,参照地区消费水平设定基础数据要求 [4] 市场竞争与品牌策略 - 所有以烤鸭为主要产品的餐饮企业既是竞争对手也是伙伴,全聚德正在研究推出适应不同消费模式和就餐客人的新品牌门店 [5] - 大董在烤鸭之外做出“中国意境菜”,走向国际化,四季民福更面向社区化开店 [5] 收购与国企改革 - 收购“汤城小厨”正在进行尽职调查,汤城小厨在休闲餐饮模式上取得一定发展和运营经验 [5] - 国企改革目前没有出台相关政策和细则,股份公司层面的股权激励等工作需要国资委批准 [5]