全聚德手工片制烤鸭的打造 - 全聚德作为中华老字号,拥有160年的百年炉火,七代烤鸭大师团队的薪火相传,国家级非物质文化遗产的烤鸭技艺[5] - 为了保证"送到家"烤鸭也原汁原味,全聚德严格执行全聚德烤鸭标准和食品安全国家标准,包括原料标准、烤制工艺和片制要求[6][7] - 全聚德手工片制烤鸭定位为文化本源、纯正自然、主打中国味、有温度的烤鸭,诠释了"全而无缺,聚而不散,仁德至上"的核心价值观[5] 全聚德仿膳食品公司生产基地 - 全聚德仿膳食品公司生产基地于2021年9月取得肉制品生产资质并投产,目前已经研发生产提供近75款产品[8] - 该生产基地2022年通过了ISO9001、ISO22000、ISO14001、HACCP四项体系认证,生产热加工熟肉制品和速冻调制菜肴两大类产品[8] - 工厂质量管理体系包括高标准的原辅料和包装材料供应商选择,以及严格的检测和验证流程[8]