**海底捞国际控股有限公司 (6862 HK) 电话会议纪要关键要点** 涉及的行业与公司 * 行业：中国/香港消费行业 [6] * 公司：海底捞国际控股有限公司 [1] 核心业务运营与趋势 * 海底捞火锅业务运营趋于稳定 并开始受益于低基数效应 [3] * 翻台率同比趋势连续改善 10月实现低个位数增长 且黄金周后最后三周呈现加速趋势 [8] * 7月至10月期间 人均消费同比略有上升 但每桌用餐人数下降 [8] * 需关注的关键点包括宏观环境（尤其是通胀）以及外部因素 如影响堂食需求的外卖平台价格战 [3] 增长驱动因素与盈利贡献 * 外卖业务和新兴品牌是收入增长的主要驱动力 [4] * 2025年第三季度外卖收入增长较上半年加速 增幅达+60% 客单价为30-50元人民币 套餐贡献了50%的订单 公司可能开设独立的外卖门店 [8] * 然而 外卖业务和新兴品牌的利润贡献仍然微不足道 上半年外卖业务微利 而新兴品牌整体略微亏损 海底捞火锅仍是主要的利润贡献者 [4] 新兴品牌发展与扩张计划 * YEAH Qing（妖娆青）运营弱于预期 因此第三季度门店扩张放缓 公司预计到2025年底门店网络将达到80家以上（此前预期为100家以上） [8] * 客单价较低的火锅品牌“聚高高”目前拥有30多家门店 公司预计2026年将开设更多门店 [8] 财务数据与估值 * 摩根士丹利给予公司“增持”评级 目标价17.50港元 较当前股价有29%的上涨空间 [6] * 估值方法：基于2026年预期收益的17倍市盈率 该目标市盈率考虑了宏观不确定性下整体消费情绪疲弱 略低于2018年以来平均估值的一个标准差下限 [9] * 关键财务指标（基于摩根士丹利预测）： * 2025年预期每股收益为0.73元人民币 2026年预期为0.94元人民币 2027年预期为1.16元人民币 [6] * 2025年至2027年预期每股收益复合年增长率为26% [9] * 当前市值约为673.2亿元人民币 [6] 潜在风险因素 * **上行风险：** 宏观经济复苏快于预期 需求复苏好于预期 新店开业速度快于预期 [11] * **下行风险：** 翻台率复苏速度放缓 原材料成本通胀 新店开业延迟 员工成本增幅超预期或过度激进的成本控制损害服务质量及中期增长前景 [11]

报告行业投资评级 - 股票评级为“Overweight”（增持），行业观点为“In - Line”（与基准表现一致），目标价为HK$20.00，较2025年6月11日收盘价HK$15.58有28%的上涨空间 [4] 报告的核心观点 - 宏观环境疲软下海底捞火锅翻台率同比下滑，但较4月有所改善；YEAH Qing BBQ减少开店数量以确保开店质量 [6] - 2025年因原材料价格上涨和更好的客户服务，GPM可能低于2024年，不过较低的折旧费用或能缓解这一情况；海底捞按计划推进2025年目标，预计下半年加速；YEAH Qing BBQ目标2025年新开100家店，年底达到110 - 120家 [6] - 采用2025年预期盈利19倍的目标P/E进行估值，考虑到宏观不确定性下整体消费情绪较弱，且预计2025 - 2027年每股收益复合年增长率为14%，潜在更快的新店开业可能带来惊喜 [7] 根据相关目录分别进行总结 公司运营情况 - 2025年GPM可能因原材料成本上升和更多消费者福利低于2024年，上半年GPM同比持平；员工成本比率2025年同比保持稳定；海底捞持续开展公司级营销活动，今年初开始区域和门店级营销活动 [2] - 海底捞火锅5月翻台率同比下滑但较4月改善；YEAH Qing BBQ减少开店数量确保质量；海底捞按计划推进2025年目标，下半年预计加速；YEAH Qing BBQ目标2025年新开100家店，年底达110 - 120家 [6] 财务数据 |指标|2024|2025e|2026e|2027e| | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | |EPS (Rmb)**|0.87|0.99|1.12|1.27| |EPS (Rmb)§|0.81|0.95|1.05|1.13| |Revenue, net (Rmb mn)|42,755|45,930|50,436|56,209| |EBITDA (Rmb mn)|8,418|9,002|9,603|10,435| |Net income (Rmb mn)*|4,708|5,338|6,063|6,896| |P/E|17.2|14.5|12.7|11.2| |P/BV|5.0|3.6|2.8|2.2| |RNOA (%)|95.0|129.9|559.6|249.9| |ROE (%)|40.8|32.9|28.1|25.0| |EV/EBITDA|8.1|6.3|5.4|4.3| |Div yld (%)|5.5|6.2|6.2|6.7| |FCF yld ratio (%)**|7.4|8.7|9.1|10.0| |Leverage (EOP) (%)|(38.0)|(45.9)|(34.5)|(33.7)| [4] 估值方法 - 采用2025年预期盈利19倍的目标P/E进行估值，考虑宏观不确定性下整体消费情绪较弱，较2018年以来平均估值低1个标准差；预计2025 - 2027年每股收益复合年增长率为14%，潜在更快的新店开业可能带来惊喜 [7] 行业覆盖公司评级 |公司（代码）|评级（截至日期）|2025年6月11日价格| | ---- | ---- | ---- | |Angel Yeast Co. Ltd. (600298.SS)|O (02/20/2025)|Rmb37.21| |Bosideng International Holdings Limited (3998.HK)|O (11/27/2024)|HK$4.58| |Chacha Food Co Ltd (002557.SZ)|U (02/20/2025)|Rmb23.71| |...|...|...| [64][66]

报告行业投资评级 - 股票评级为“Overweight”（增持），行业观点为“In - Line”（符合预期） [6] 报告的核心观点 - 海底捞翻台率同比双位数下降，五一假期下降10%，高于3月个位数高段下降幅度，每桌用餐人数也同比略有下降，但4月ASP同比稳定，公司有意维持ASP稳定并根据宏观和市场动态灵活调整 [9] - 4月海底捞火锅新开4家店、关闭6家店，年初至今净关闭11家；小嗨烧烤4月新开8家店，总数达50家，进展符合预期 [9] - 尽管营收面临压力，但整体利润率应保持韧性，毛利率略有改善，员工成本率稳定，租金和折旧有节省 [9] - 需关注5月和6月的需求趋势，以及在宏观不确定性增加情况下海底捞的自救措施 [9] - 海底捞称4月表现不佳可能是宏观环境疲软下，消费者对全方位服务餐饮需求弱于低价休闲餐饮，且外卖平台竞争加剧使行业流量转向家庭用餐，但公司运营仍稳定健康 [9] - 海底捞的同比基数较高，而九毛九较低，九毛九仍在关闭表现不佳的门店，海底捞已度过2023年大规模关店阶段 [9] 根据相关目录分别进行总结 公司财务数据 - 2025年5月9日收盘价为16.84港元，目标价20.00港元，较目标价有19%的上涨空间 [6] - 2024 - 2027财年预计EPS分别为0.87元、0.99元、1.12元、1.27元，净收入分别为47.08亿元、53.38亿元、60.63亿元、68.96亿元 [6] - 2024 - 2027财年预计营收分别为427.55亿元、459.30亿元、504.36亿元、562.09亿元，EBITDA分别为84.18亿元、90.02亿元、96.03亿元、104.35亿元 [6] 估值方法 - 基本情况下，目标市盈率为2025年预期收益的19倍，考虑到宏观不确定性下整体消费情绪较弱，该目标市盈率比2018年以来的平均估值低1个标准差，预计2025 - 2027年EPS复合年增长率为14%，更快的新店开业速度可能带来上行惊喜 [11] 行业覆盖公司评级 - 报告列出了中国/香港消费行业多家公司的评级和价格，如安琪酵母评级为“O”（增持），价格为36.56元；九毛九国际控股评级为“U”（减持），价格为2.58港元等 [67][69]