文章核心观点 - 三井化学通过其全球创新基金投资了英国细胞培养脂肪初创公司Hoxton Farms，该公司利用干细胞技术生产替代脂肪，旨在满足亚洲市场对健康、可持续且风味传统肉类替代品的需求 [1] - 随着亚洲肉类需求增长和健康问题凸显，结合精密发酵等生物制造技术的未来食品行业，正成为应对食品安全、健康与可持续性挑战的关键赛道，并受到资本和产业界的关注 [3][5][7] 公司动态与产品技术 - Hoxton Farms是一家结合分子生物学、数学建模和机器学习技术的公司，利用干细胞培养脂肪，其专有规模化生产流程降低了成本和风险 [1] - 公司产品Hoxton Fat兼具传统猪脂的风味与质感，同时更健康、可定制，可用于汤品、酱料及传统肉制品等多种食品加工场景 [2] - 2024年3月，Hoxton Farms与日本住友公司达成战略合作，共同推动Hoxton Fat在日本及亚太市场的应用，并计划与日本监管机构合作获取食品安全批准 [2] 市场背景与行业趋势 - 亚洲肉类需求预计到2050年将增长78%，同时供应链不稳定、气候变化及疾病传播加剧了食品安全危机 [3] - 亚太地区超过40%的成年人超重或肥胖，因肥胖及相关疾病导致的医疗支出占比高达12%，消费者及食品品牌正在寻找健康、稳定供应及可持续的肉类替代方案 [3] - 精密发酵技术正在重新定义功能性食品的边界，从乳铁蛋白、咖啡饮品到肉类替代品，该领域正从技术研发迈向大规模商业化和安全监管体系建设 [5] 行业活动与资本动向 - 第四届合成生物与绿色生物制造大会将于2025年8月20-22日在浙江宁波举办，大会聚焦“AI+生物智造”及绿色化工与新材料、未来食品、未来农业和美妆原料四大应用领域 [7] - 国投集团在生物制造领域投资已超过40亿人民币，并规划到“十五五”末达到600亿人民币的规模 [7]