现场试吃台前排起长队。59岁的制作匠人方有洪拥有33年老手艺，他介绍说，店里的板鸭都是一大 早从桐庐新鲜运来的："产业化是对老手艺的肯定和鼓舞，更是一份沉甸甸的责任，必须保证品质。" 仪式上，桐庐县农业农村局为桐庐许方桐餐饮管理有限公司授予"桐庐味道"牌匾。"我们将用标准 化守住老味道。"企业负责人许岸迪承诺，将严格遵循"标准化生产守本味、精细化包装树形象、多元化 营销拓市场"的发展思路，让钟山板鸭走向全国，"线上平台已售出900多张到店消费券，未来门店还计 划展示钟山蜜梨、豆腐干等更多'桐庐味道'。" 7月29日上午，钱塘区自游港广场的空气里弥漫着独特的咸香——桐庐县钟山板鸭正式"飞"进杭州 主城区。揭牌仪式上，"钟山板鸭非遗授权店"招牌熠熠生辉，标志着这项老技艺迈出产业化的关键一 步。 "鸭要肥，喂稻谷，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红、骨头酥……"活动现场，钟山 板鸭传承数百年的制作秘诀被揭开。2020年，该技艺被正式列入桐庐县级非物质文化遗产代表性项目， 成为钟山乡闪亮的文化名片。 随着"板鸭IP"深度融入城市消费市场，这份穿越百年的匠心滋味，正成为乡村振兴的新引擎。据 悉，桐庐许方桐餐饮管 ...