行业历史与传承 - 中国古代农学典籍《齐民要术》是世界上最早、最完整的酿酒技术文献 为后世美酒酿造奠定了基石 [1] - 典籍详细记载了多种酒曲制作方法 涵盖从原料选择、时节把握到操作流程与环境控制的完整体系 [5] - 古法制曲工艺强调顺应天时、讲究原料纯净、工序细致入微 体现了多维度、标准化的经验总结 [5] 公司技艺与创新 - 公司在传承古法的基础上进行创新 在守正中出新 在传承中突破 [6] - 公司以科技为手段 从本土微生物中精准甄选高效产香的功能菌株作为关键风味菌种 [6] - 公司借助前沿生物技术与智能发酵系统 对原料配比、温湿调控、发酵周期等关键参数进行科学优化 [6] - 公司的创新实践在守护传统酒曲复合香气的同时 赋予其更协调、丰满、纯净的现代风味表达 [6] 公司理念与文化 - 公司的实践体现了对自然规律的敬畏、对工艺细节的执着以及对极致风味的追求 [11] - 公司通过技艺传承与创新 使酿造文明生生不息 在酒品中融入深厚的文化回响 [11]