台湾美食博主大陆寻味活动 - 台湾美食博主章新和妻子豫鲁借送孩子赴武汉交换求学的机会，在武汉开启“舌尖之旅”，旨在寻找和传承家乡菜 [1] - 行程第一站选择武汉铁机路农贸市场，通过逛早市和拍摄当地特色美食，直观感受当地人的饮食与生活 [3] - 在武汉一家“老字号”楚菜馆向厨师学习特色楚菜葱烧武昌鱼和干煸藕丝的做法，并详细记录和拍摄制作过程 [3] 内容创作与传承理念 - 章新夫妇自2021年退休后开始拍摄美食视频，已前往云南、贵州等地，记录过数千道菜品，多是易上手的家常菜，收获近百万网友关注 [4] - 创作动机源于对“家乡菜”的情感联结，有海外华人朋友观看视频后因思念家乡和父母而流泪 [4] - 传承目标聚焦于“眷村菜”，即1949年由大陆赴台的一百多万人带来的各地菜式融合发展的产物，其愿景是通过记录和复刻来留住家乡味道与情感 [4] 菜品复刻与本地化实践 - 计划将所学楚菜带回台湾复刻，在保留精髓的同时进行本地化调整，例如因在台湾较难买到武昌鱼，计划用鲈鱼代替 [4] - 记录和复刻的菜品范围广泛，包括河南焖面、山东馒头、四川口水鸡、杭州西湖醋鱼等来自五湖四海的家乡菜 [4] - 强调记录的重要性，认为无论菜品是否美味或正宗，其中蕴含的情感是代代相传、无法忘怀的根 [4]