核心观点 - 浙江杭州萧山区河上镇通过举办融合非遗文化、地方特产与沉浸式体验的年货市集 成功激活了区域消费市场并推动了传统文化传承 其推出的多款创新“三件套”产品 特别是面向年轻消费者的新式酱油产品 取得了显著的市场反响 [1][4][11][19] 市集概况与区位优势 - 市集位于浙江杭州萧山区河上镇 该镇地处永兴河上游 是绍兴诸暨、杭州萧山、富阳三地交界的水陆商贸枢纽 历史上因水而兴 商业繁荣 [4] - 市集以非遗为主题 涵盖农副产品、特色美食、手工艺品等多个品类 天气晴好时每周末开集 [1][19] 传统产品与工艺 - 拥有百余年历史的徐同泰酱园是当地代表 其酱油依赖永兴河水源 酱香醇厚 是江南地区腌制年货的关键原料 [7] - 市集主打传统“腊味三件套” 包括酱鸭、酱猪头和腊肉 可一站式购齐 [9] - 酱鸭制作工艺讲究 需先腌制24小时 再用高度白酒杀菌提香 晒至表皮出油 [9] - “炒货三件套”（瓜子、炒南瓜子、番薯片）也深受市民游客欢迎 [13] 产品创新与市场表现 - 为迎合年轻人口味 推出了“新酱油三件套”：酱油奶茶、酱油团子和酱油冰淇淋 [11] - 酱油奶茶自2025年11月开售以来 销量已突破1500杯 其带有淡淡酱香 口感酷似芝士奶茶 [11] - 酱油冰淇淋装在迷你小酱缸里 撒上豆粉 兼具颜值与味道 吸引年轻人打卡 [11] 沉浸式非遗体验 - 市集提供亲手体验非遗制作的机会 包括非遗竹编（如编织竹灯笼）、橘红糕制作和萧山红石篆刻 游客可将非遗作品“打包”带回家 [17] - 沉浸式体验为市集增添了文化味与烟火气 [17] 非遗民俗表演 - 市集舞台区设有非遗民俗表演 表演者均为小朋友 [18] - 表演包括国家级非遗“河上龙灯胜会”的重要组成部分——背马表演 孩子们身背装饰精美的“竹马”为龙灯队伍开路 [18] - 另有踩高跷表演 河上镇高跷虽不高 但讲究“鲜”与“活” 小朋友们的动作灵动惊险 展现了传统文化的传承 [18]