食品产业转型升级 - 在"健康中国2030"战略与绿色化、智能化产业升级趋势推动下，食品产业正在加速转型升级 [1] - 产学研深度合作成为食品产业创新升级的核心路径 [1] - 跨界合作将深度融合"产学研"生态资源，推动食品产业从生产端到消费端的全链路智能革新，开启"智能硬件+数字服务+生态协同"的产业新格局 [2] 食品绿色制造与智能烹饪创新联合研究院 - 深圳万德厨科技有限公司联合深圳大学、大连工业大学、华中农业大学、广西扬翔集团股份有限公司共同成立"食品绿色制造与智能烹饪创新联合研究院" [1] - 研究院聚焦智能烹饪膳食健康研究，致力于全面提升中华传统食品制造现代化以及烹饪智能化水平 [1] - 重点攻关智能厨房装备、高质化加工等前沿领域，打造"技术研发-场景应用-产业升级"的全链条创新平台 [2] - 研究范围覆盖原料生产、加工工艺、物流保鲜、智能烹饪等食品全生命周期，融合前沿AI技术与绿色制造 [7] 产学研合作与资源整合 - 联合研究院汇聚智能烹饪终端品牌、食材供应链龙头企业、食品科学权威院士专家和三大高校的科研资源 [7] - 实现了产学研合作的机构化、常态化，通过技术标准制定、产业化落地、人才培养等模块形成可持续的科研与产业协同生态 [7] - 深圳大学将全力支持研究院建设，在平台共建、人才引育、政策配套等方面提供保障 [2] - 华中农业大学将发挥在食品科学基础研究、功能食品开发、营养干预与健康评价等方面的专业优势 [9] - 大连工业大学将发挥食品营养调控与绿色加工学科优势，助力智能烹饪装备及实验室食品制造成果向规模化生产转化 [9] 技术创新与产品研发 - 重点攻关"一碗食"类食品研发，适配智能微波烹饪，最大程度还原现烹传统食品的营养和口感风味 [11] - 融合食品感知与风味补偿技术，优化智能微波烹饪技术中的加热控制系统 [11] - 研发万得厨烹饪智能体wan AIChef ultra，实现从健康检测、个性化膳食推荐到一步烹饪的全链路智能化闭环管理 [11] - 推出万得厨共享站wan AIChef station，搭载急冻锁鲜技术、智能化保温加热能力，可满足196人同时就餐和24小时供应 [12] 市场应用与产业升级 - 应用场景以社区长者食堂为核心，辐射到医院、景区、企业食堂等公共场所 [12] - 数字化平台能智能分析用户行为数据，赋能供应链调度及进行智能情感分析 [12] - 4.0版的高品质中华膳食食品将实现质量与健康并存，快节奏与传统美食融合 [14] - 推动老年助餐、智能厨房标准化等场景落地，助力产业绿色化、智能化升级 [8]