You can find original article here Nrn. Subscribe to our free daily Nrn newsletters. Less than one year after spinning off Twin Peaks Hospitality, and two months after Twin Peaks reported a third quarter net loss in the double digits, FAT Brands CEO Andy Wiederhorn is back to lead the struggling casual-dining company.  According to a Dec. 29 SEC filing, Twin Peaks announced the termination of chief executive officer and president Kim Boerema alongside the appointment of Andy Wiederhorn as CEO, effe ...

Key Takeaways EAT's Chili's posted 13% traffic growth in fiscal Q1, extending its industry outperformance streak.Brinker International says everyday value and execution, not discounts, are driving repeat guest visits.EAT's cohort data shows stable return rates, with promotions influencing timing rather than retention.Brinker International, Inc. (EAT) delivered another standout quarter, with Chili’s posting 13% traffic growth in first-quarter fiscal 2026, well ahead of the broader casual dining industry. The ...

涉及的公司与行业 * 公司：**海底捞国际控股有限公司** (Haidilao International Holding Ltd, 6862.HK) [1] * 行业：**中国餐饮行业**，特别是**休闲餐饮** (casual-dining) 细分领域 [1] 核心观点与论据 * **投资评级与目标**：报告重申海底捞为**中国餐饮行业首选买入** (Top Buy) 评级 [1]，并为其开启为期30天的正面催化剂观察 (Open 30D Positive Catalyst Watch) [1]。目标价为**18.50港元**，基于12倍2025年企业价值/调整后息税折旧摊销前利润 (EV/adjusted EBITDA) 估值 [9]。预期股价回报率为**28.3%**，总回报率为**30.1%** [3]。 * **行业复苏支撑观点**：中国餐饮零售额同比增长在2025年11月稳定在**3.2%**，10-11月**3%-4%** 的同比增长明显高于6-9月**0.9%-2.1%** 的增速 [1]。这一数据强化了分析师的积极看法，认为电商平台补贴竞争减少将有利于海底捞未来几个季度的堂食客流恢复 [1]。 * **政策环境利好**：中央经济工作会议强调计划“消除不合理的消费限制并提振服务消费” [1]。分析师据此合理预期政府将在2026年放宽反铺张浪费措施，这将更有利于休闲餐饮企业（如海底捞）而非快餐企业 [1]。 * **公司运营趋势向好**： * **翻台率**：11月翻台率同比持平，12月因天气寒冷（火锅旺季）及低基数，管理层预计四季度压力“较小” [2]。考虑到2026年春节较晚、假期更长，管理层预计一季度翻台率将有“积极势头” [2]。 * **利润率**：毛利率在第三季度较上半年 (**60.2%**) 有所提升，得益于店长积极优化菜单以部分抵消原材料（如油和牛肉）成本压力 [2]。第三季度营业利润率同比收缩幅度较上半年收窄 [2]。预计下半年营业利润率压力将较上半年逐步缓解，并在2026年进一步恢复 [1]。 * **成本控制**：第三季度劳动力成本环比下降，因第二季度的一次性补偿不再发生 [5]。管理层计划在2026年第一季度终止几个亏损的试点项目，预计将为全年带来运营开支节省 [2][5]。 * **改造门店效益**：改造后（适应夜生活、鲜切、家庭聚会、宠物友好等新场景）的门店大幅提升了翻台率和效率 [6]。即使在黄金周假期后，翻台率仍维持在“良好水平” [6]。 * **客单价与外卖**：第三季度堂食客单价较上半年略有增长，因高客单价产品（如鲜切牛肉）占比增加 [6]。第三季度外卖销售额同比增长强劲（约**100%**），预计2025年全年外卖销售额将达约**20亿元人民币** [6]。 其他重要内容 * **风险提示**： * **下行风险**：包括海底捞不拥有“海底捞”品牌所有权（关联方亦使用）[10]、关联交易条款 [10]、中国消费放缓 [10]、开店速度不及预期 [10]、因加速开店导致竞争加剧和新店分流使单店效率低于预期 [10]、高于预期的商品和工资通胀 [10]、重大食品安全问题 [10]。 * **上行风险**：包括新店爬坡快于预期 [10]、商品和劳动力通胀低于预期 [10]、新业务发展快于预期 [10]。 * **估值方法**：采用企业价值/息税折旧摊销前利润作为主要估值方法，以消除公司与全球同行之间因商业模式、扩张阶段和资本结构不同而产生的估值扭曲 [9]。 * **披露信息**：花旗环球市场有限公司在2024年1月1日以来至少有一次为海底捞国际控股有限公司的公开交易股票做市 [14]。在过去12个月内，花旗环球市场有限公司或其关联公司从海底捞国际控股有限公司获得了非投资银行服务的产品和服务报酬 [14]。目前或过去12个月内，海底捞是花旗环球市场有限公司或其关联公司的客户，所提供服务为非投资银行、证券相关服务 [15] 以及非投资银行、非证券相关服务 [16]。

涉及的行业与公司 * 行业：全服务休闲餐饮、快餐、快休闲餐饮 [25] * 公司：Dine Brands Global, Inc. (旗下拥有Applebee's和IHOP品牌) [1] * 公司旗下品牌：Applebee's (主营晚餐时段)、IHOP (主营早餐时段)、Fuzzy's Taco Shop (快休闲餐饮品牌) [76] 核心观点与论据：宏观环境与消费者行为 * **核心消费者画像**：家庭年收入在5万至7.5万美元之间的客群 [1] * **消费者价值定义演变**：从单纯关注“一餐总价”转变为同时追求“氛围”，即在高性价比（优质食物、大份量、合理价格）之外，还要求新鲜、干净、有趣的餐厅环境与服务体验 [1][2] * **行业趋势**：全服务餐饮正在经历复苏时刻，部分原因是快餐价格（如东北部18美元的巨无霸）上涨，使其与休闲餐饮价格带接近，凸显了后者的服务与环境优势 [25][26] * **宏观驱动因素**：新冠疫情后，人们回归社交本性，渴望聚会与庆祝，推动了全服务餐饮回归常态 [27] * **近期消费疲软**：秋季以来，由于消费者在节日礼物和外出娱乐（如餐饮）之间做出选择，多个零售类别（包括餐饮）出现放缓迹象，预计假日季后将再次走强 [28] * **政策影响**：免小费税和4万美元抵押贷款扣除等政策预计将成为行业顺风，但影响难以预测 [29] 核心观点与论据：Applebee's 品牌战略 * **核心价值平台**：主打“双人25美元”套餐（两份主菜加一份开胃菜），并计划在2026年全年持续推广，每季度引入新主菜和开胃菜以保持新鲜感 [3] * **差异化竞争**：在快餐、快休闲和全服务餐饮普遍推广汉堡薯条套餐的市场中，“双人25美元”套餐具有独特性，且符合其作为约会和团体聚餐目的地的长期定位 [16][17] * **单人客群策略**：推出“终极三重奏”，允许顾客从10种开胃菜和10种酱料中各选3种进行组合（超过8万种组合），旨在吸引喜欢定制、分享和社交媒体的年轻单人顾客 [17][24] * **业绩表现**：最近几个季度实现同店销售额正增长 [6] 核心观点与论据：IHOP 品牌战略 * **核心价值平台**：从2024年10月推出的工作日“House Faves”6美元超值菜单，演变为与加盟商合作的全天候超值平台，并将在2026年延续 [4][5] * **价值菜单策略**：6美元超值菜单（例如包含两片煎饼、两片培根、两个鸡蛋的套餐）被用于从“山顶上”大力推广以吸引客流，店内则通过桌面展示等推广高利润产品 [12][14][15] * **价值菜单占比变化**：超值菜单推出初期占账单比例约30%，随着“全天候超值”策略推出和菜单创新（如煎蛋卷、早餐组合），该比例已降至约15% [11] * **业绩表现**：2025年全年客流量表现超越Black Box竞争对手，并在第三季度实现多年未见的绝对客流量正增长 [6] 核心观点与论据：双品牌协同战略 * **概念与规模**：将Applebee's和IHOP置于同一门店内，共享入口和菜单，提供全天候餐饮（105个菜品），并包含6款融合菜品（如布法罗鸡肉煎蛋卷） [34][35] * **当前进展**：美国境外有40家双品牌店，美国境内已有20家，预计2025年底达30家，2026年目标新增至少50家，总计达80家 [34] * **经济效益**：增加一个品牌可使餐厅收入增长1.5至2.5倍，增量收入的利润率约为改造前的3倍 [36] * **投资回报**：Applebee's门店增加IHOP的改造成本约75万至100万美元，预计带来超过100万美元的增量收入，投资回收期约3年或更短；IHOP门店增加Applebee's（需增设酒吧）成本约100万至125万美元，投资回收期也约为3年 [40][44] * **市场潜力**：分析显示未来十年有约900个双品牌机会，其中450个是全新市场（无现有门店），450个是在现有单品牌门店基础上增加另一个品牌 [37] * **消费者行为洞察**：顾客不介意坐在餐厅的哪一侧，因为可以点全菜单；非高峰时段的品牌菜品（如IHOP在晚上，Applebee's在早上）销售占比从不低于15%；全天各时段（早餐/午餐、午餐/晚餐、晚餐/夜宵）业务分布均匀，各约占三分之一 [56][59] * **公司直营店**：已有2家直营双品牌店（位于肯塔基州），计划发展至10-12家，目前销售额表现超过预期（约2倍以上） [49] 核心观点与论据：成本、盈利与加盟商 * **商品成本展望**：预计2026年市场篮子通胀率将维持在低至中个位数水平，与2025年相比不会有显著差异 [63] * **关键成本项**：需重点关注鸡蛋、咖啡和牛肉的价格 [63] * **关税影响**：公司采购的约85%-90%的商品和服务来自美国，剩余部分超一半来自墨西哥和加拿大，受关税影响有限；巴西咖啡关税的取消是一大利好 [65] * **加盟商盈利**：近几个季度加盟商财务状况较2024年改善，主要驱动因素是更健康的同店销售额增长、成本稳定以及餐厅运营效率提升 [66][67] * **客单价管理**：顾客持续管理其账单，产品组合指数为负，但较低至中等的菜单通胀抵消了其负面影响，使得整体客单价保持相对稳定 [30] 核心观点与论据：非堂食业务 * **业务占比**：IHOP非堂食业务约占其总销售额的20%，Applebee's约占22%-23% [70][72] * **增长与策略**：Applebee's非堂食业务2025年增长5%，策略包括将忠诚度计划、客户关系管理和非堂食业务整合以利用客户数据、将全国性广告促销活动扩展至非堂食渠道、优化与第三方平台的商品展示算法 [72][73] * **增量业务**：大部分非堂食顾客是增量且独特的，与堂食顾客有显著区别 [72] * **盈利能力**：非堂食业务盈利能力与堂食接近，主要差异在于包装成本；对于Applebee's而言，这几乎是9亿美元（约10亿美元）的增量业务 [74] * **渠道限制**：IHOP的6美元超值菜单不适用于外卖渠道，此为与加盟商的有意决定 [75] * **新增长点**：IHOP正在拓展餐饮服务业务，将其作为2026年的重点领域之一 [70][71] 核心观点与论据：Fuzzy's Taco Shop 品牌 * **现状与定位**：正处于“精心呵护”和重塑阶段，作为公司学习快休闲领域（特别是墨西哥卷饼细分市场）的载体，具有全国扩张潜力 [76] * **改革措施**：简化菜单、提升蛋白质品质、聚焦卷饼和玛格丽塔酒 [76] * **新模式**：在休斯顿推出“快休闲+”模式，将点餐方式从柜台点餐后自取改为由服务员桌边点餐并保持账单开放，以增加第二轮点餐（卷饼、啤酒、玛格丽塔酒），早期结果令人鼓舞，已有约6家加盟商签约开发此新模式 [77][78]

市场整体表现 - 美股主要指数涨跌互现，交易员在本周美联储会议前调整仓位，主要指数在价值股年末强劲上涨后于近期高点附近盘整 [1] - 道琼斯工业平均指数下跌近0.4%，收于47,560.29点；标准普尔500指数微跌0.09%，收于6,840.51点；纳斯达克综合指数微涨0.1%，收于23,576.48点 [1] GameStop Corp. (GME) - 股价当日下跌1.03%，收于23.11美元，盘后交易中进一步下跌近5.7%至21.80美元 [2] - 公司第三季度营收为8.21亿美元，同比下降4.5%，未达预期；调整后每股收益为0.24美元，超出预期 [3] - 硬件和软件销售下降，但收藏品销售增长，营业利润转为4,130万美元，去年同期为亏损 [3] - 季度末持有88亿美元现金及证券，其中包括5.194亿美元比特币，公司再次未举行财报电话会议 [3] 摩根大通 (JPM) - 股价当日下跌4.67%，收于300.51美元 [4] - 投资者正在研判本周利率决议将如何影响银行下一阶段的增长，关注焦点在于美联储潜在的转向如何在净息差与费用驱动型业务复苏之间权衡 [5] - 公司正推进大规模安全与韧性计划，市场预期交易撮合和资本市场活动将复苏 [5] AeroVironment (AVAV) - 股价当日微跌0.37%，收于281.42美元，盘后交易中下跌3.9%至270.50美元 [6] - 公司第二季度营收增至4.725亿美元，超出预期；但调整后每股收益为0.44美元，远低于预期的0.78美元 [7] - 公司下调了2026财年每股收益展望，同时小幅上调了营收指引，导致股价在盘后交易中走低 [7] GE Vernova Inc. (GEV) - 股价当日上涨0.55%，收于625.30美元，盘后交易中上涨6.3%至664.50美元 [8] - 股价受到一份乐观的多年期投资者更新报告提振，报告内容包括公司将股息翻倍、制定了直至2028年的营收目标，并强调了燃气轮机、电网解决方案及相关服务领域不断增长的积压订单 [9] - 公司2025年营收展望360-370亿美元，预计将达区间高端；并给出2026年营收指引410-420亿美元；将2028年营收预期从之前的450亿美元上调至520亿美元 [10] - 本季度迄今已获得18吉瓦燃气轮机合同，预计积压订单将从1,350亿美元增长至2028年的2,000亿美元；将2025-2028年累计自由现金流展望上调至至少220亿美元；董事会将股票回购计划规模增至100亿美元，并宣布将于2026年初派发每股0.50美元的季度股息 [10] Cracker Barrel Old Country Store, Inc. (CBRL) - 股价当日上涨1.43%，收于27.00美元，盘后交易中下跌近8%至24.85美元 [11] - 公司近期公布的第一季度业绩，营收和调整后每股收益均未达预期，同店餐厅和零售销售额出现下滑 [12] - 第一季度营收为7.9719亿美元，同比下降5.7%；调整后每股亏损0.74美元 [13] - 公司将2026财年营收展望下调至32-33亿美元，并宣布派发每股0.25美元的季度股息 [13]

投资组合策略 - 强调投资组合多元化的重要性，建议构建包含五只不同行业股票外加一只标普500指数基金的组合 [1][2] - 建议将投资分散到五个不同的增长领域，其中科技行业仅占一个席位，以降低单一行业风险 [2] - 除科技外，其他增长领域可关注医疗保健、航空航天、餐饮和零售等行业 [3] 宏观经济与利率展望 - 由于近期疲软的经济数据，市场普遍预期美联储将在12月会议上继续降息 [3] - 美联储主席杰伊·鲍威尔可能不得不建议降息，这几乎已成定局 [4] - 利率下降的环境通常会对增长型股票产生额外的提振作用 [3] 非科技行业投资机会 - 当前表现良好的增长领域包括旅游休闲、生命科学和航空航天等 [4] - 应停止只关注科技股，选择四只非科技股同样能获得良好收益 [4] 德州路屋公司 - 公司是Jim Cramer讨论的股票之一，因其拒绝涨价以留住核心客户，销售额保持稳定 [9] - 由于总统削减了巴西牛肉的关税，牛排价格下降，公司毛利率有望大幅提升 [9] - 公司旗下拥有Texas Roadhouse、Bubba's 33和Jaggers等休闲餐饮品牌 [9] 百思买公司 - 公司是Jim Cramer提及的股票，尽管受高利率和关税影响，但可能被PC更新周期所抵消 [10] - 公司销售技术产品、电子产品、家电和娱乐物品，并提供配送、安装和技术支持等相关服务 [10] - Jim Cramer曾将其视为有趣的分红股前景，但后来因公司需要强劲的消费者增长和关税减免才能表现良好而将其从推荐中移除 [10]

公司股价表现 - Brinker International (EAT) 股价下跌约18% [1] 行业趋势与消费者行为 - 行业面临逆风 主要受美国消费者支出疲软影响 [1] - 消费者正在减少可自由支配支出 影响了外出就餐活动 [1]

公司所有权变更 - TGI Fridays在英国剩余的49家门店被出售给由回归CEO Ray Blanchette创立的Sugarloaf TGIF Management [1] - 此次交易是该公司为整合对陷入困境的休闲餐饮连锁品牌控制权持续计划的一部分 [1] - 此次所有权变更标志着TGI Fridays英国市场在不到14个月内的第三任所有者 [3] 交易背景与战略意图 - 交易紧随Blanchette于2024年1月回归担任CEO之后发生，并且在该公司申请第11章破产保护一年后进行 [2] - 此次过渡经过精心策划，旨在加强TGI Fridays在英国业务的长期发展，并建立由英国领导的管理团队 [3] - 通过此次向Blanchette领导的过渡，公司希望稳定其英国市场及全球业务的动荡局面 [4] 近期英国市场动荡历史 - 前英国主要特许经营商Hostmore PLC于2024年9月申请管理（相当于美国第11章破产保护），并出售其87家门店 [3] - 申请管理发生在Hostmore对总部位于达拉斯的特许经营商TGI Fridays计划中的反向收购失败后不到两周 [3] - 一个月后，私募股权公司Breal Capital和Calveton U.K.联合收购了Hostmore出售的87家门店中的51家，其余36家门店立即关闭 [4] 公司长期经营挑战 - 过去十年公司经历动荡，2014年被出售时在全球拥有超过900家门店 [5] - 2019年销售额开始下降，公司关闭数十家餐厅，至2020年门店组合减少至不到400家 [6] - 一项计划中价值3.8亿美元的与Allegro Merger Corp的合并交易于2020年被取消 [6] 高层管理团队频繁变动 - Blanchette于2023年辞去CEO职务，创立Sugarloaf Hospitality并继续作为TGI Fridays特许经营商运营 [7] - 其接任者Brandon Coleman III仅任职两个月后便卸任，随后由Weldon Spangler接替，但不久后也离职 [7]

美国通胀数据 - 2025年9月美国消费者价格指数环比上涨0.3%，较8月的0.4%涨幅有所放缓，略低于经济学家预期的0.4% [1] - 9月能源成本上涨1.5%，其中汽油价格大幅跳升4.1%，食品价格上涨0.2% [1] - 剔除食品和能源的核心消费者价格指数环比上涨0.2%，略低于8月水平和0.3%的预期增幅，该指数同比上涨3%，低于经济学家预期 [1] 能源行业 - 能源股收入与能源价格挂钩，近期油价上涨推升了通胀，9月能源价格月度通胀为1.5%，年度通胀为2.8% [3] - VanEck Oil Services ETF旨在追踪为上游石油 sector 提供服务的美国上市公司表现，包括石油设备、石油服务或石油钻探 [4] - 主要能源股Murphy USA是美国汽车燃料和便利商品的主要独立零售商 [4] 餐饮行业 - 9月外出就餐指数环比上升0.1%，其中有限服务餐饮指数当月增长0.2%，全服务餐饮指数持平，外出就餐指数同比上涨3.7%，居家食品指数同比上涨2.7% [5] - AdvisorShares Restaurant ETF将其净资产的至少80%投资于从餐厅业务中获得至少50%净收入的公司证券 [6] - 主要个股Red Robin Gourmet Burgers是一家提供各式汉堡的全服务休闲餐饮连锁店 [6] 医疗保健行业 - 9月医疗护理服务指数同比上涨3.9%，环比上涨0.3% [7] - Health Care Select Sector SPDR ETF的基础指数包含来自制药、医疗保健提供商与服务、医疗设备与供应、生物技术、生命科学工具与服务以及医疗保健技术行业的公司 [7] - 主要个股Universal Health Services通过其子公司拥有并经营急症护理医院、行为健康中心、外科医院、门诊手术中心和放射肿瘤中心 [8] 交通运输行业 - 9月运输指数环比跃升0.3%，同比上涨2.5% [9] - SPDR S&P Transportation ETF追踪标普运输精选行业指数，该指数代表了标普全市场指数中的运输板块 [9] - 主要个股达美航空是美国航空市场四大承运商之一，合计占据60%的市场份额 [10]

公司财务表现 - 第四季度营收超出分析师预期，但每股收益未达预期，导致股价在盘后交易中下跌近10% [1] - 第四季度同店销售额增长5.4% [3] - 预计2026财年客流量将下降4%至7% [3] 客户忠诚度与会员计划 - 忠诚度计划会员人数在过去一年增加300万 [4] - 本季度至今已注册约40万名新会员，其中自8月19日新标识推出以来注册30万名，超出公司计划 [5] - 忠诚度计划超过900万总注册会员贡献了超过35%的追踪销售额，零售销售额占比更高 [5] - 根据InMarket研究，公司在第二季度休闲餐厅行业中拥有第二忠诚的粉丝群，其“忠诚度指数”为174 [10] 品牌与运营动态 - 客流量自8月19日新标识推出后受到冲击，但65岁及以上核心客群的下降幅度小于其他年龄段 [3] - 品牌转型的核心驱动因素，包括改进的菜单创新和服务，仍然完好 [9] - 随着秋季菜单营销的恢复，销售额可能很快从品牌重塑的负面影响中复苏 [9] - 结合南方风格餐厅与零售店的独特商业模式提供了双重收入来源 [9] 行业与分析师观点 - 分析师认为公司仍拥有客户基础并且保持盈利，当前情况并非危机 [9] - 公司长期仍需寻找吸引新一代家庭客户的方法，不能过度依赖65岁以上客群 [10]