罗荣利在炒茶。 本报记者 高 炳摄 罗荣利（右）与罗瑶在拣茶。 本报记者 高 炳摄 工作人员在展示茯茶上的"金花"——冠突散囊菌。 罗荣利（右一）示范捶茶动作。 本报记者 高 炳摄 外籍人士在茯茶文化博物馆体验茯茶制作工艺。 茯茶文化博物馆外景。 扫码观看视频 隆冬时节，来到陕西省西咸新区泾河新城，茯茶镇里阳光正好。 前来研学的小朋友在体验茯茶制作。 走进茯茶文化博物馆的手筑茯茶体验馆，一群前来研学的小学生，正在体验陕西省级非遗代表性项 目"散茯茶制作技艺"。 茯茶，为黑茶的一种，至今已有数百年历史。它最独特的标志，是通过特殊工艺，可发酵、自然生长 出"金花"——冠突散囊菌，一种益生菌。历史上，依托当地的气候、水质等，茯茶"金花"饱满，因此也 有"非泾水不渥，非伏天不作，非金花不成，非泾阳不宗"的说法。 "从茶叶采摘，到制成饮品，传统古法需要20多道工序。"罗荣利介绍，其中最主要的，可分为"簸上、 吊上、锅上、装上、扎上"等步骤—— 在"簸上"环节，数人"剁茶"，把黑毛茶倒在案板上，用茶刀剁成铜钱大小；其他人"筛茶"，经过粗筛、 细筛，原料盛入笸篮，抬到茶仓中备用。 "吊上"，即为炒茶师傅准备定量茶叶的过程。 ...