产品定义与价值 - "知了猴"是金蝉的若虫阶段，面临蜕变的幼虫 [5] - 产品具有高蛋白低脂肪的营养特点，蛋白质含量高达15-20克/100克，优于常见肉类 [7] - 产品富含锌、铁等人体必需矿物质，是微量元素宝库 [8] - 其蝉蜕（外壳）为中医经典药材，具有祛风除湿、清热镇痛的显著功效 [9] 市场需求与价格趋势 - 我国山东、河南等地有食用"知了猴"的习惯，近年来逐渐成为很多餐厅、烧烤摊的特色菜 [14] - 市场需求旺盛，感觉抓"知了猴"的人比"知了猴"还多 [12] - 产品价格逐年上涨，据青岛某批发市场商户介绍，今年价格突破了每斤百元 [16] - 一些地方按每只1-2元收购，有人一晚上抓了600多只卖给餐馆 [16] 消费场景与用户行为 - 越来越多的人加入抓"知了猴"队伍，甚至全家出动 [10] - 消费者行为包括在网上分享抓"知了猴"的技艺，凭借经验精准定位 [12] - 部分消费者"秉烛夜游"主要是为了抓"知了猴"的乐趣和儿时的快乐记忆 [18] 产品应用与食用方法 - 产品有多种食用方法，包括最经典的油炸，外焦里嫩，香脆 [20][21] - 可制作烤串，类似烤羊肉串、烤牛肉串 [21] - 可爆炒，香辣过瘾，不输小龙虾 [22] - 创新食用方法包括制作"知了面包"和"知了面" [24][26][28]