文章核心观点 - 研究系统揭示了甜玉米风味形成的遗传基础，打破了“甜即好吃”的传统育种观念 [2] - 研究提出了“风味设计”育种新方向，为培育“既高产又美味”的甜玉米品种提供了科学路径 [2] - 研究成果为甜玉米产业向高品质、高效益方向升级提供了有价值的信息 [2] 研究方法与发现 - 研究团队从头组装了一个栽培甜玉米的基因组，并对295个不同的甜玉米自交系进行了重测序 [5] - 通过结合遗传学、代谢物和表达谱分析方法，研究了甜玉米籽粒品质的遗传结构 [5] - 发现了与风味和消费者偏好相关的新基因（例如 ZmAPS1、ZmSK1 和 ZmCRR5）以及代谢物 [5] - 研究突出了重要的风味代谢物目标，包括糖类、酸类和挥发物 [5] - 这些发现为未来甜玉米风味的遗传育种提供了宝贵的知识和目标 [5] 研究意义与影响 - 研究成果有助于平衡谷物产量和质量 [5] - 研究也有助于更广泛地了解作物的多样化 [5] - 论文已发表在 Nature 子刊 Nature Genetics 上 [2]