会前，市政协组织相关专委会、党派、委员、专家学者、餐饮企业和部分区县（市）政协成立16个 课题组，赴省内外城市调研，广泛征求意见建议，形成1篇主报告、15篇子报告和1本案例集。 7月28日，市政协召开"实施杭帮菜创新发展计划，提升杭州美食文化影响力"月度协商座谈会。市 政协主席马卫光讲话。方毅到会介绍情况、听取意见。陈新华主持。 大家认为，杭帮菜具有源远流长的历史内涵、博采众长的菜系特征和兼容并蓄的城市底色，是杭州 餐饮业的底蕴和灵魂，也是杭州传统文化的一张"金名片"。大家建议，要全域纵深梳理杭帮菜要素谱 系，与时俱进完善杭帮菜菜品体系，因地制宜打造杭帮菜全产业链，多维创新实现杭帮菜跨界出圈，集 智聚力推动杭帮菜创新发展，并从加强人才梯队培养、发挥企业主体作用、打造地方美食地标、倡导行 业规范自律、促进立体化研究传播等建言献策。 马卫光充分肯定课题成果和大家的建言。他指出，杭帮菜承载的是文化、连接的是民生、带动的是 发展。推动杭帮菜创新发展，是贯彻落实省市委决策部署的务实举措。要进一步凝聚共识、协同发力， 持续做深做好杭帮菜创新发展的文章。要守正创新，推动杭帮菜在传承基础上不断迭代创新，让"杭州 味道"既守住 ...

杭帮菜创新发展计划调研 - 餐饮业是稳就业、扩内需、促消费的重要行业，杭帮菜是杭州餐饮业的灵魂和传统文化"金名片" [1] - 调研组走访新白鹿、知味观总店、如院餐厅、南山人家、德明饭店等餐饮企业，考察就餐环境、菜品菜单及消费客流情况 [1] - 杭帮菜的生命力在于守正创新，需挖掘文化特色、制作工艺和深厚底蕴，确保"地道原味" [1] - 需紧扣大众消费趋势，优化菜品结构，创新消费场景，提升服务品质，打造"食在杭州"城市品牌 [1] 杭帮菜创新发展工作重点 - 需系统梳理杭帮菜演进脉络与文化积淀，挖掘传统烹饪技艺精髓，强化文化价值传播 [2] - 推动产品创新，完善标准体系，加强品牌建设，坚持文旅融合，激活消费新动能，打造美食地标 [2] - 构建系统化人才培养机制，培育杭帮菜传承人，为技术更新、产品创新和品牌打造提供人才基础 [2] - 政协将深入调研建言，为提升杭帮菜创新发展和美食文化影响力贡献力量 [2]