文二菜市的出山咖啡。 年轻人拎着帆布袋挑选时令春笋，阿姨们用保温杯打包美式咖啡，这种反差感极强的场景在杭 州"新菜场"每天都在上演。 近年来，杭州菜市场不仅是瓜果蔬菜的集散地，更成为现代生活方式与烟火气交织的社交场域。年 轻创业者们带着理想涌入，传统与现代碰撞出别样的火花。 为什么将咖啡馆开到菜场里，伽罗坦言，一开始是被设计师沈雷老师"扁平化的"设计布局所吸引， 与招商团队深入沟通后，被文二菜场的经营理念打动。"在这里，每个摊位都获得平等展示的机会，没 有所谓好位置差位置，就像每一颗咖啡豆都值得被认真对待。" 在伽罗看来，当今的菜场格局正在被重新书写，逛咖啡馆与菜场的客群并不冲突，菜场早就不是中 老年的专属。"现在很多年轻人喜欢逛菜场，有趣的菜场会比超市对他们更有吸引力，这怎么能缺少咖 啡呢？" 事实上，在近年来杭州新改造的农贸市场中，咖啡业态可以说已成为招商"标配"。除了文二菜市的 出山咖啡，东山弄的来信咖啡和古荡农贸市场的入口咖啡也是咖啡馆中的"流量"担当，形成了杭州新菜 场的别样风景。 从菜场到"邻里中心" 这是消费趋势新体现 我们不得不承认，菜场咖啡馆是一种将商业业态与民生场景的巧妙融合。其背后则反映 ...