11月11日，针对近期"西贝闭店潮"相关报道及不实传闻，西贝今日发布官方声明回应近况标识：西贝近 期持续升级服务、调整菜品、优化价格，年内还将开店8家，部分门店闭店情况属于正常动态调整。 西贝官方表示，此次舆情期间，西贝正常开店2家，分别为：西贝哈尔滨哈西万达店、西贝济南西城龙 湖店。 今年,西贝门店同样保持动态调整,近期包 括深圳、汕头、义乌等地门店闭店，均属于 正常调整范畴。 对于闭店我们始终坚持三条原则: 年内即将开业的8家门店还包括：西贝深圳怀德万象汇店、西贝南京砂之船店、西贝深圳卓悦汇店、西 贝长沙梅溪新天地店、西贝长沙富兴精选店、西贝北京丰科万达店、西贝廊坊万达店、西贝西安大明宫 万达店。 西贝风波已过去2个月，据多家媒体报道西贝门店经营已恢复正常水平，多数门店周末出现排队现象， 带娃家庭仍然是西贝的主流消费客群。为应对风波，西贝创始人贾国龙主动闭麦，宣布开启13道菜品调 改、30余道产品降价幅度近20%。西贝的调整普遍受到了顾客的欢迎，部分网友表达"西贝终于听劝 了"。 同时，西贝自9月底开始连续放出优免政策，从无门槛消费即获100元代金券，到满50元送50元，西贝排 队景象一度冲上热搜。顾客到 ...

公司动态调整与门店网络 - 针对“闭店潮”报道，公司声明部分门店闭店属于正常动态调整[1] - 公司近期已有新店开业，包括西贝哈尔滨哈西万达店和西贝济南西城龙湖店[1][5] - 公司计划在12月31日前新开8家门店，分别位于深圳、南京、长沙、北京、廊坊、西安等城市[1][5] 经营恢复与市场反应 - 风波过去2个月后，据多家媒体报道，公司门店经营已恢复正常水平，多数门店周末出现排队现象[1] - 公司为应对风波，宣布开启13道菜品调改、30余道产品降价，降价幅度近20%[1] - 公司的调整受到顾客欢迎，部分网友表达“西贝终于听劝了”[1] - 公司自9月底开始连续放出优免政策，从无门槛消费即获100元代金券，到满50元送50元，排队景象一度冲上热搜[1] 公司策略与顾客关系维护 - 公司的一系列积极行动正逐步挽回顾客信任[2] - 公司持续升级服务、调整菜品、优化价格，并将食品安全工作置顶，推进阳光厨房建设[5] - 公司表示将更加认真对待每一位顾客的意见与建议[5] 闭店处理原则 - 对于闭店，公司坚持通过发布公告及短信提前告知顾客，并对储值顾客提供无条件退还本金或全国门店继续消费的选择[5] - 公司认真对待闭店前来就餐的每一桌客人，并告知附近门店地址[5] - 公司优先安排员工到其他门店就业，以保障员工利益[5] 行业观察与品牌展望 - 多数业内专家认为品牌信誉的修复仍需保持耐心[2] - 公司作为创业37年连续穿越周期的餐饮品牌，一线功底依然深厚，回到顾客界面服务好每一桌客人，被认为是真正的品牌救赎之路[2]