咖啡加工工李肖萦：我是一名咖啡加工工，从事咖啡行业已经9年了。咖啡加工工可以细分为三类，分别是咖啡初加工、烘焙和品鉴。 每天上午我都会品尝至少6款以上的咖啡，像"侦探"一样去捕捉、评估咖啡里面的酸、甜、苦，以及微妙的花香和果香。只有喝懂了这杯咖啡，了解它的优 点以及问题，才能知道如何调整。 咖啡师的工作主要是制作、销售饮品，直接和顾客打交道，而我们的工作比他们更靠前，包括采摘鲜果、生豆筛选和咖啡烘焙等。 在烘焙过程中，首先对咖啡生豆进行人工挑选，将瑕疵降到3%以下。再通过烘焙，把咖啡豆里面的风味激发出来。 这份工作不仅是生产标准化的咖啡，创新更是这个职业的魅力所在。 每当一颗颗生豆通过我们的双手，变成杯中千变万化、令人愉悦的风味，这样的成就感与满足感无以言表。 从品质把关到风味创新 他们是咖啡"全能手" 云南普洱市地处咖啡种植黄金地带，是我国种植面积最大、产量最高的咖啡主产区。自小在这里长大的李肖萦耳濡目染，对咖啡有着浓厚的兴趣，大学期间 萌生了想要从事咖啡行业的想法。 如今，咖啡越来越多地走进了人们的生活，咖啡消费需求的蓬勃增长催生着产业的精细化发展。 咖啡品质的"守门员" 为了锻炼出敏锐的感官品鉴能力，解 ...