动物肝脏是公认的"营养大户"，其富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、锌等微量元素。中国 营养学会建议，动物肝脏可以作为饮食多样化的一部分，但不要频繁大量吃，比如每月吃1至2次，每次 不超过50克，大约为半个手掌大小。过量食用反而会对身体造成伤害。 胆固醇与心血管风险 作为生物体中胆固醇合成的场所，动物肝脏的胆固醇含量相对于其他部位更高， 以猪肝为例，每100g猪肝里含有288mg胆固醇。虽然中国居民膳食指南未设定胆固醇摄入上限，但过量 摄入仍可能因代谢负担增加而影响心血管和肝脏健康。 痛风或高尿酸血症 动物肝脏属于高嘌呤食物，每100g约含200至300mg嘌呤，痛风及高尿酸血症患者应 严格限制摄入。 维生素A中毒 动物肝脏中的维生素A含量也非常高，吃得太多容易引起慢性维生素A中毒，出现肝功能 受损、骨质疏松、头痛、皮肤干燥等症状。 重金属与毒素残留风险 肝脏作为代谢器官，还可能会积累重金属（比如铜、镉、铅）和脂溶性毒素。 长期大量摄入，尤其是儿童，可能会对神经系统和肝肾功能造成潜在危害。 "吃啥补啥"这句老话大家肯定不陌生，尤其是"吃肝补肝"的说法，不少长辈都爱挂在嘴边。很多人觉得 多吃猪肝、鸡肝能增 ...